10 recettes légères de marinades

Les marinades sont une excellente façon de rehausser les saveurs de vos plats tout en les gardant légers et nutritifs. Elles peuvent transformer une simple protéine ou un légume en un plat savoureux et délicieux. Voici dix recettes légères de marinades qui ajoutent une explosion de saveur à vos plats sans les alourdir.

1. Marinade au citron et aux herbes

Cette marinade fraîche et légère est parfaite pour le poulet, le poisson ou les légumes.

Ingrédients :

• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de thym frais haché
• 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le thym et le romarin.
2. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Versez la marinade sur la protéine ou les légumes de votre choix.
4. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de cuire.

Recette : Marinade pour poulet

2. Marinade au yaourt et aux épices

Idéale pour le poulet ou l'agneau, cette marinade rend la viande tendre et savoureuse.

Ingrédients :

• 1 tasse de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu'à homogénéité.
2. Enduisez la viande de la marinade.
3. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit, avant de cuire.

3. Marinade à l'asiatique

Parfaite pour le poulet, le porc ou le tofu, cette marinade offre une délicieuse saveur umami.

Ingrédients :

• 1/4 tasse de sauce soja faible en sodium
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail, émincées

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
2. Versez la marinade sur la protéine ou les légumes de votre choix.
3. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de cuire.

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4. Marinade à la moutarde et au miel

Cette marinade est excellente pour le poulet, le porc ou le saumon.

Ingrédients :

• 1/4 tasse de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
2. Enduisez la protéine de la marinade.
3. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de cuire.

5. Marinade à l'italienne

Idéale pour le poulet, les légumes ou le poisson, cette marinade est simple et savoureuse.

Ingrédients :

• 1/4 tasse de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
2. Versez la marinade sur la protéine ou les légumes de votre choix.
3. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de cuire.

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6. Marinade au gingembre et à l'ail

Cette marinade épicée est parfaite pour le poulet, le bœuf ou le tofu.

Ingrédients :

• 1/4 tasse de sauce soja faible en sodium
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
2. Enduisez la protéine de la marinade.
3. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de cuire.

7. Marinade au vinaigre et à l'estragon

Idéale pour le poulet ou le poisson, cette marinade est légère et parfumée.

Ingrédients :

• 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
2. Versez la marinade sur la protéine de votre choix.
3. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de cuire.

8. Marinade au curry et au citron

Parfaite pour le poulet ou le tofu, cette marinade est riche en saveurs.

Ingrédients :

• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry
• 2 gousses d'ail, émincées
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu'à homogénéité.
2. Enduisez la protéine de la marinade.
3. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de cuire.

9. Marinade à l'orange et à l'ail

Cette marinade douce et acidulée est parfaite pour le poulet, le porc ou le poisson.

Ingrédients :

• 1/4 tasse de jus d'orange frais
• 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
2. Versez la marinade sur la protéine de votre choix.
3. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de cuire.

10. Marinade à la menthe et au citron vert

Cette marinade rafraîchissante est idéale pour le poulet, le poisson ou les légumes.

Ingrédients :

• 1/4 tasse de jus de citron vert frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
• 1 gousse d'ail, émincée
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
2. Enduisez la protéine ou les légumes de la marinade.
3. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de cuire.

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Les marinades sont une manière délicieuse et saine d'ajouter de la saveur à vos plats sans ajouter trop de calories. En utilisant des ingrédients frais et légers, vous pouvez transformer n'importe quelle protéine ou légume en un repas savoureux et nutritif. Essayez ces dix recettes de marinades pour découvrir de nouvelles façons de cuisiner vos aliments préférés tout en maintenant une alimentation équilibrée et saine.