5 marinades délicieuses pour sublimer votre poulet

Mariner le poulet est une excellente façon d'ajouter de la saveur et de la tendreté à la viande. Voici cinq recettes de marinades variées et savoureuses pour transformer vos plats de poulet.

1. Marinade au citron et aux herbes

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Jus de 2 citrons
• 4 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de thym frais haché
• 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le thym et le romarin.
2. Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût.
3. Placez les morceaux de poulet dans un sac plastique refermable ou un plat creux et versez la marinade dessus.
4. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.

Utilisation

Cette marinade est parfaite pour les grillades ou les cuissons au four. Le citron et les herbes apportent une fraîcheur incroyable à la viande.

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2. Marinade au yaourt et aux épices

Ingrédients

• 250 ml de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Ajoutez les morceaux de poulet et assurez-vous qu'ils sont bien enrobés de marinade.
3. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Utilisation

Cette marinade est idéale pour les brochettes de poulet ou les cuissons au four. Les épices ajoutent une saveur riche et profonde, tandis que le yaourt rend la viande extrêmement tendre.

3. Marinade au miel et à la moutarde

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de miel
• 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail hachées
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélangez le miel, la moutarde, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive dans un bol.
2. Ajoutez l'ail, le sel et le poivre.
3. Placez les morceaux de poulet dans un sac refermable ou un plat et versez la marinade dessus.
4. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Utilisation

Cette marinade apporte un équilibre parfait entre le sucré et le piquant. Idéale pour les grillades et les cuissons au four, elle caramélise légèrement le poulet pour une saveur irrésistible.

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4. Marinade teriyaki

Ingrédients

• 125 ml de sauce soja
• 125 ml de mirin (ou vin de riz)
• 60 ml de sauce de poisson
• 60 ml de sucre brun
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
2. Ajoutez les morceaux de poulet et assurez-vous qu'ils sont bien enrobés.
3. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Utilisation

Cette marinade est parfaite pour les sautés, les grillades ou les cuissons à la poêle. La combinaison de saveurs sucrées, salées et umami transforme le poulet en un délice asiatique.

5. Marinade à l'italienne

Ingrédients

• 125 ml d'huile d'olive
• 60 ml de vinaigre balsamique
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe d'origan séché
• 2 cuillères à soupe de basilic séché
• 1 cuillère à soupe de thym séché
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail, l'origan, le basilic et le thym.
2. Ajoutez le sel et le poivre.
3. Placez les morceaux de poulet dans un sac plastique refermable ou un plat creux et versez la marinade dessus.
4. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Utilisation

Cette marinade est idéale pour les grillades et les cuissons au four. Les herbes séchées et le vinaigre balsamique apportent une saveur riche et aromatique à la viande.

Les bienfaits du romarin

Ces cinq marinades vous offrent une variété de saveurs pour sublimer votre poulet. Que vous préfériez des notes citronnées, épicées, sucrées, asiatiques ou italiennes, il y a une marinade pour chaque goût. N'oubliez pas de laisser mariner votre poulet suffisamment longtemps pour que les saveurs pénètrent bien la viande. Bon appétit !