10 recettes légères pour sublimer la tomate

La tomate est un aliment polyvalent, délicieux et nutritif qui peut être utilisé dans une multitude de plats légers et savoureux. Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, elle est parfaite pour une alimentation saine. Voici dix recettes légères qui mettent en valeur la tomate, idéales pour des repas rafraîchissants et équilibrés.

1. Salade de tomates et mozzarella

Ingrédients :

• 4 tomates mûres
• 1 boule de mozzarella de bufflonne
• Quelques feuilles de basilic frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• Un filet de vinaigre balsamique

Préparation :

1. Coupez les tomates et la mozzarella en tranches épaisses.
2. Disposez les tranches de tomates et de mozzarella en alternance sur un plat de service.
3. Ajoutez les feuilles de basilic.
4. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.

Tous les bienfaits de la tomate

2. Gazpacho andalou

Ingrédients :

• 6 tomates mûres
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel et poivre au goût
• 1 tasse d'eau froide

Préparation :

1. Pelez et épépinez les tomates, le concombre et le poivron.
2. Hachez grossièrement les légumes et l'oignon.
3. Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Ajoutez l'eau froide et mélangez bien.
5. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir bien frais.

3. Tomates farcies au quinoa et légumes

Ingrédients :

• 4 grosses tomates
• 1 tasse de quinoa cuit
• 1 courgette, coupée en petits dés
• 1 poivron rouge, coupé en petits dés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez le haut des tomates et videz-les délicatement.
3. Faites revenir l'oignon, l'ail, la courgette et le poivron dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Mélangez les légumes cuits avec le quinoa, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
5. Farcissez les tomates avec le mélange de quinoa et légumes.
6. Placez les tomates farcies dans un plat allant au four et faites cuire pendant 20-25 minutes.

4. Bruschetta à la tomate

Ingrédients :

• 4 tranches de pain complet
• 4 tomates, coupées en petits dés
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre au goût
• Un filet de vinaigre balsamique

Préparation :

1. Faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Mélangez les tomates, l'ail, l'huile d'olive, le basilic, le sel et le poivre dans un bol.
3. Répartissez le mélange de tomates sur les tranches de pain grillées.
4. Arrosez de vinaigre balsamique et servez immédiatement.

5. Soupe froide de tomate et basilic

Ingrédients :

• 6 tomates mûres
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de basilic frais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• Sel et poivre au goût
• 1 tasse d'eau froide

Préparation :

1. Pelez et épépinez les tomates.
2. Hachez grossièrement les tomates, l'oignon et l'ail.
3. Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Ajoutez l'eau froide et mélangez bien.
5. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir bien frais.

6. Carpaccio de tomates

Ingrédients :

• 4 tomates de différentes couleurs
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Coupez les tomates en fines tranches.
2. Disposez les tranches de tomates en une seule couche sur une grande assiette.
3. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron.
4. Ajoutez les feuilles de basilic.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.

7. Tarte fine à la tomate

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée légère
• 4 tomates
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 100 g de fromage de chèvre émietté
• Herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
3. Badigeonnez la pâte de moutarde à l'ancienne.
4. Coupez les tomates en fines tranches et disposez-les sur la pâte.
5. Saupoudrez de fromage de chèvre, d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
6. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

8. Pâtes à la tomate fraîche et basilic

Ingrédients :

• 200 g de pâtes complètes
• 4 tomates mûres
• 2 gousses d'ail, émincées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de basilic frais
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en dés.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez les tomates et faites cuire pendant 5 minutes.
5. Mélangez les pâtes cuites avec la sauce tomate.
6. Ajoutez les feuilles de basilic, le sel et le poivre avant de servir.

9. Ratatouille légère

Ingrédients :

• 4 tomates
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Coupez les tomates, l'aubergine, la courgette et le poivron en dés.
2. Hachez l'oignon et l'ail.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez l'aubergine, la courgette et le poivron, et faites cuire pendant 10 minutes.
5. Ajoutez les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

10. Omelette à la tomate et aux herbes

Ingrédients :

• 4 œufs
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de lait écrémé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
2. Coupez les tomates en dés et hachez l'oignon.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez les tomates et faites cuire pendant 5 minutes.
5. Versez le mélange d'œufs dans la poêle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise.
6. Saupoudrez d'herbes fraîches avant de servir.

10 recettes légères avec des tomates séchées

Les tomates sont incroyablement polyvalentes et peuvent être utilisées dans une variété de plats légers et délicieux. Que ce soit en salade, en soupe, en plat principal ou en accompagnement, ces recettes montrent comment sublimer la tomate tout en gardant une alimentation saine et équilibrée. Essayez ces recettes pour découvrir de nouvelles façons savoureuses de profiter de ce fruit nutritif.