10 recettes pour un week-end d’été : soleil, saveurs et simplicité au menu

Quand les beaux jours s’installent, on a envie de plats légers, colorés, faciles à préparer et à partager. Que ce soit pour un déjeuner sur la terrasse, un pique-nique à la plage, un dîner entre amis ou un brunch dominical, le week-end d’été est l’occasion rêvée de se régaler sans passer des heures en cuisine. Voici 10 recettes estivales, gourmandes et pleines de fraîcheur, à savourer du vendredi soir au dimanche soir. De l’apéro au dessert, tout y est pour un week-end sous le signe du soleil et de la convivialité.

1. Tartinade de pois chiches au citron et à la menthe

Ingrédients :

• 1 boîte de pois chiches

• Le jus d’un citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 petite gousse d’ail

• 1 bouquet de menthe fraîche

• Sel, poivre

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

2. Servez frais avec des crudités ou du pain grillé.

3. Idéal pour l’apéritif ou un brunch léger.

2. Salade de pastèque, feta et basilic

Ingrédients :

• 300 g de pastèque

• 100 g de feta

• Feuilles de basilic

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Poivre

Préparation :

1. Coupez la pastèque et la feta en dés.

2. Ajoutez le basilic, l’huile et le poivre.

3. Servez très frais : une explosion de fraîcheur sucrée-salée !

3. Wraps au poulet grillé et légumes croquants

Ingrédients :

• 2 blancs de poulet

• 4 galettes de blé

• 1 carotte râpée

• 1/2 concombre

• Quelques feuilles de laitue

• Yaourt nature, citron, herbes

Préparation :

1. Faites griller le poulet, coupez-le en lamelles.

2. Tartinez les galettes de sauce yaourt-citron.

3. Garnissez de légumes et de poulet, roulez et dégustez.

4. Tarte fine aux tomates et moutarde

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 3 à 4 tomates

• 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

• 100 g de fromage râpé ou de chèvre frais

• Thym, poivre

Préparation :

1. Étalez la pâte sur une plaque, tartinez de moutarde.

2. Disposez les tomates en rondelles et le fromage.

3. Enfournez 25 min à 200°C. Servez tiède avec une salade verte.

5. Brochettes de crevettes au citron vert

Ingrédients :

• 300 g de crevettes décortiquées

• Le jus d’un citron vert

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Ail, piment doux, coriandre

Préparation :

1. Marinez les crevettes 30 min.

2. Enfilez-les sur des pics, faites-les griller 2-3 min par face.

3. À servir avec du riz, une salade ou à l’apéro.

6. Taboulé aux herbes et légumes d’été

Ingrédients :

• 200 g de semoule fine

• 1 tomate, 1/2 concombre, 1 poivron

• Menthe, persil, citron, huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation :

1. Réhydratez la semoule avec de l’eau bouillante salée.

2. Ajoutez les légumes coupés en petits dés, les herbes et l’assaisonnement.

3. Réservez au frais 1h avant de servir.

7. Bruschettas aux légumes grillés

Ingrédients :

• Pain de campagne

• Courgette, aubergine, poivron

• Huile d’olive, ail, herbes de Provence

• Tomates cerises, mozzarella

Préparation :

1. Grillez les légumes tranchés avec un filet d’huile et d’herbes.

2. Faites griller les tranches de pain.

3. Garnissez de légumes, tomates et morceaux de mozzarella.

4. Passez 5 min au four si vous voulez les fondre.

8. Gaspacho de tomates et pastèque

Ingrédients :

• 4 tomates mûres

• 2 tranches de pastèque

• 1/4 de concombre

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

• Sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients.

2. Ajustez l’assaisonnement.

3. Servez très frais, avec quelques feuilles de menthe ou des glaçons.

9. Brochettes de fruits frais

Ingrédients :

• Melon, pastèque, ananas, fraises

• Jus de citron

• Feuilles de menthe

Préparation :

1. Coupez les fruits en morceaux.

2. Piquez-les sur des brochettes en bois.

3. Arrosez d’un filet de citron et parsemez de menthe.

4. Parfait pour un goûter ou un dessert léger.

10. Glace minute à la banane et fruits rouges

Ingrédients :

• 2 bananes congelées

• 150 g de fruits rouges surgelés

• 1 yaourt ou 2 c. à soupe de lait végétal

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une glace crémeuse.

2. Servez aussitôt dans des coupes avec quelques toppings (noix, pépites, coco…).

Avec ces 10 recettes simples, légères et pleines de goût, vous avez de quoi composer un week-end d’été savoureux du matin au soir, sans passer des heures en cuisine.

Des apéros rafraîchissants, des plats colorés et conviviaux, des desserts sains et fruités… Il ne vous reste plus qu’à sortir les lunettes de soleil, préparer un grand pichet de thé glacé… et profiter !

Et vous, quelle recette allez-vous tester en premier ce week-end ?