10 recettes saines avec du quinoa : Un super-aliment versatile en cuisine

Le quinoa, souvent qualifié de super-aliment, est une excellente source de protéines végétales, de fibres, et de nombreux minéraux essentiels comme le fer, le magnésium et le zinc. Sans gluten et facile à cuisiner, le quinoa peut être incorporé dans une grande variété de plats, allant des salades aux plats principaux. Voici 10 recettes saines et délicieuses pour intégrer le quinoa à votre alimentation quotidienne.

1. Salade de quinoa méditerranéenne

• Ingrédients : Quinoa cuit, tomates cerises, concombre, olives, feta, oignon rouge, jus de citron, huile d'olive.
• Préparation : Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Assaisonnez avec le jus de citron et l'huile d'olive. Servez frais comme un plat léger ou un accompagnement.

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2. Boulettes de quinoa et légumes

• Ingrédients : Quinoa cuit, carottes râpées, courgettes râpées, oignon finement haché, œufs, chapelure ou panko, épices au choix.
• Préparation : Combinez tous les ingrédients et formez de petites boulettes. Faites-les cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Quinoa au lait de coco et curry

• Ingrédients : Quinoa, lait de coco, pâte de curry, légumes variés (poivrons, épinards, petits pois), coriandre fraîche.
• Préparation : Faites cuire le quinoa dans le lait de coco avec un peu d'eau et la pâte de curry. Ajoutez les légumes en fin de cuisson. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

4. Taboulé de quinoa

• Ingrédients : Quinoa cuit, persil plat haché, menthe fraîche, tomates, oignon vert, jus de citron, huile d'olive, sel, poivre.
• Préparation : Mélangez le quinoa avec les herbes, les tomates et l'oignon vert. Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

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5. Soupe de quinoa aux légumes

• Ingrédients : Quinoa, bouillon de légumes, carottes, céleri, tomates en dés, épinards, assaisonnement au choix.
• Préparation : Dans une grande casserole, portez le bouillon à ébullition. Ajoutez le quinoa et les légumes. Laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit cuit. Ajoutez les épinards en fin de cuisson.

6. Quinoa aux épinards et champignons sautés

• Ingrédients : Quinoa cuit, champignons tranchés, épinards frais, ail, huile d'olive, jus de citron.
• Préparation : Faites sauter les champignons et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les épinards et laissez-les flétrir. Incorporez le quinoa et arrosez de jus de citron.

7. Quinoa, avocat et salade de pois chiches

• Ingrédients : Quinoa cuit, pois chiches rincés et égouttés, avocat coupé en dés, tomates cerises, coriandre, jus de lime, huile d'olive.
• Préparation : Dans un grand bol, mélangez le quinoa avec les pois chiches, l'avocat, les tomates et la coriandre. Assaisonnez avec le jus de lime et l'huile d'olive.

Recette : gratin de quinoa express

8. Quinoa au four avec légumes rôtis

• Ingrédients : Quinoa, assortiment de légumes (courgettes, poivrons, oignons, tomates), huile d'olive, épices.
• Préparation : Disposez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et d'épices. Rôtissez jusqu'à tendreté. Servez sur un lit de quinoa.

9. Porridge de quinoa au petit-déjeuner

• Ingrédients : Quinoa, lait (vache ou végétal), cannelle, fruits frais ou secs, noix.
• Préparation : Faites cuire le quinoa dans le lait avec un peu de cannelle. Servez chaud avec des fruits et des noix pour un petit-déjeuner nutritif.

10. Pilaf de quinoa aux herbes et noix

• Ingrédients : Quinoa, bouillon de légumes, oignon, ail, un mélange d'herbes fraîches (persil, coriandre, menthe), noix de pin ou amandes effilées.
• Préparation : Faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez le quinoa et le bouillon. Laissez cuire. Incorporez les herbes et les noix avant de servir.

Recette : galette de quinoa

Le quinoa est un ingrédient versatile et nutritif qui s'adapte à une multitude de recettes, des plus simples aux plus sophistiquées. En incorporant le quinoa à votre alimentation à travers ces recettes saines, vous bénéficiez non seulement de ses qualités nutritionnelles exceptionnelles, mais vous découvrez également de nouvelles façons de varier vos repas. Que vous soyez à la recherche de plats légers, de petits déjeuners nourrissants ou de salades rafraîchissantes, le quinoa est un choix excellent pour enrichir votre cuisine quotidienne.