10 sauces pour sublimer les gnocchis

Les gnocchis sont de petits trésors de pâte, moelleux et délicats. Mais pour vraiment les mettre en valeur, c’est la sauce qui fait toute la différence. Crémeuse, acidulée, parfumée ou épicée : voici 10 idées de sauces savoureuses pour transformer un simple plat de gnocchis en moment gourmand et original.

1. Sauce crémeuse au parmesan et champignons

Une association riche et réconfortante.

Ingrédients :

• 200 ml de crème fraîche légère

• 50 g de parmesan râpé

• 200 g de champignons de Paris émincés

• 1 échalote

• Beurre, sel, poivre, persil

Préparation :

1. Faites revenir l’échalote dans un peu de beurre.

2. Ajoutez les champignons, puis la crème.

3. Incorporez le parmesan hors du feu.

4. Mélangez aux gnocchis, parsemez de persil et servez bien chaud.

2. Sauce tomate basilic et mozzarella

Une version italienne fraîche et légère.

Ingrédients :

• 400 g de tomates concassées

• 1 gousse d’ail

• Quelques feuilles de basilic

• 100 g de mozzarella coupée en dés

• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l’ail dans un peu d’huile.

2. Ajoutez les tomates et laissez mijoter 10 minutes.

3. Incorporez la mozzarella hors du feu avec le basilic.

4. Mélangez avec les gnocchis et dégustez immédiatement.

3. Sauce au beurre et sauge

Ultra simple, mais élégante et parfumée.

Ingrédients :

• 100 g de beurre

• 10 feuilles de sauge

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il dore légèrement et devienne noisette.

2. Ajoutez les feuilles de sauge pour les parfumer.

3. Versez sur les gnocchis et servez sans attendre.

4. Sauce au gorgonzola et noix

Une recette de caractère, crémeuse et délicieuse.

Ingrédients :

• 150 g de gorgonzola

• 200 ml de crème liquide

• 50 g de noix concassées

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites fondre le gorgonzola dans la crème à feu doux.

2. Ajoutez les noix, salez légèrement.

3. Nappez les gnocchis de cette sauce riche et gourmande.

5. Sauce au pesto rosso (tomates séchées)

Parfumée et pleine de soleil.

Ingrédients :

• 100 g de tomates séchées

• 30 g d’amandes ou de pignons

• Huile d’olive, basilic, 1 gousse d’ail

• Sel, poivre

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients avec un peu d’huile jusqu’à obtenir un pesto.

2. Mélangez avec les gnocchis chauds et ajoutez un filet d’huile d’olive.

6. Sauce crémeuse épinards et noix de cajou

Une sauce végétale onctueuse et équilibrée.

Ingrédients :

• 150 g d’épinards frais

• 100 g de noix de cajou (trempées 1 h)

• 200 ml d’eau ou de bouillon

• 1 gousse d’ail, sel, poivre

Préparation :

1. Mixez les noix, l’eau ou le bouillon et l’ail jusqu’à consistance lisse.

2. Faites revenir les épinards, ajoutez la crème végétale.

3. Mélangez aux gnocchis pour un plat sain et crémeux.

7. Sauce citron, mascarpone et herbes

Fraîche et légère, avec une touche crémeuse.

Ingrédients :

• 150 g de mascarpone

• Jus et zeste d’un citron

• Herbes fraîches (basilic, menthe, ciboulette)

• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez mascarpone, jus, zeste et herbes.

2. Délayez éventuellement avec un peu d’eau de cuisson des gnocchis.

3. Servez sur des gnocchis tièdes pour une sauce aérienne.

8. Sauce bolognaise végétarienne

Un grand classique revisité sans viande.

Ingrédients :

• 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri

• 200 g de lentilles corail cuites

• 400 g de tomates concassées

• Herbes italiennes, sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir légumes hachés.

2. Ajoutez lentilles et tomates, laissez mijoter 15 minutes.

3. Servez cette sauce riche et savoureuse sur vos gnocchis.

9. Sauce au beurre citronné et câpres

Acidulée et piquante, pour réveiller les papilles.

Ingrédients :

• 80 g de beurre

• Jus d’un demi-citron

• 2 cuillères de câpres

• Persil, sel, poivre

Préparation :

1. Faites fondre le beurre, ajoutez le jus de citron.

2. Incorporez les câpres et le persil.

3. Versez sur les gnocchis pour une sauce éclatante.

10. Sauce aux poivrons grillés et ricotta

Colorée et fondante, pour les amateurs de saveurs méditerranéennes.

Ingrédients :

• 2 poivrons rouges grillés

• 150 g de ricotta

• 1 gousse d’ail, huile d’olive, basilic

• Sel, poivre

Préparation :

1. Mixez les poivrons avec la ricotta, l’ail et l’huile jusqu’à texture lisse.

2. Assaisonnez, puis mélangez aux gnocchis tièdes.

Tips pour des sauces irrésistibles

• Chauffer al dente vos gnocchis pour qu’ils absorbent bien la sauce.

• Ajouter un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce.

• Varier les garnitures (herbes, fruits secs, zestes, fromage râpé…).

• Préparer les sauces à l’avance pour gagner du temps.

Avec ces 10 recettes de sauces, vous pouvez facilement transformer un plat de gnocchis en un moment gourmand et créatif. De la plus classique à la plus originale, chacun peut y trouver sa version idéale. Alors, pomponnez vos gnocchis : choisissez votre sauce et régalez-vous !