Le lomo est-il calorique ?

Le lomo est une spécialité charcutière originaire d’Espagne, très appréciée pour sa tendreté et sa saveur délicate. Il s’agit d’un filet de porc séché et assaisonné, souvent consommé en tranches fines à l’apéritif ou dans des sandwichs. Si le lomo séduit par son goût raffiné, il suscite aussi des questions du côté nutritionnel : est-il un aliment riche en calories ? Peut-on le consommer régulièrement sans risque pour la ligne ? Voici un tour d’horizon des apports du lomo.

Qu’est-ce que le lomo ?

Une charcuterie maigre

Contrairement à d’autres produits de charcuterie comme le chorizo ou le saucisson, le lomo est préparé à partir de la partie la plus maigre du porc : le filet. Il est mariné avec des épices (paprika, ail, origan) puis séché lentement, ce qui lui donne sa texture ferme et son goût unique.

Une préparation artisanale ou industrielle

Le lomo peut être acheté en version artisanale, souvent moins grasse, ou en version industrielle, avec parfois des additifs et conservateurs. Il est donc important de lire les étiquettes pour choisir un produit de qualité.

Le lomo : bienfaits, calories et utilisation en cuisine

Le lomo est-il calorique ?

Les valeurs nutritionnelles du lomo

En moyenne, le lomo apporte environ 250 à 300 calories pour 100 grammes. Cette valeur peut varier selon les recettes et les modes de fabrication.

Pour 100 grammes de lomo :

• Calories : 250 à 300 kcal

• Protéines : 30 à 35 g

• Lipides : 12 à 15 g

• Glucides : moins de 1 g (quasiment absent)

Comment bien cuisiner le lomo ?

Un produit riche en protéines

Le lomo est particulièrement riche en protéines, ce qui en fait un aliment rassasiant. Il est donc adapté aux personnes qui souhaitent maintenir leur masse musculaire ou suivre un régime protéiné.

Une teneur modérée en graisses

Le lomo est plus maigre que d’autres charcuteries comme le jambon sec ou le salami. Sa teneur en graisses reste modérée, surtout si on choisit des tranches dégraissées ou des versions artisanales sans excès de matière grasse.

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Peut-on consommer du lomo en surveillant son poids ?

Un aliment à intégrer avec modération

Même si le lomo est moins calorique que d’autres charcuteries, il reste un produit transformé, souvent salé. Il peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée, mais il est préférable de ne pas en abuser.

L’importance de la portion

Quelques tranches fines (30 à 50 grammes) suffisent pour un apéritif ou une entrée. Il est conseillé de l’accompagner de crudités ou d’une salade pour équilibrer le repas et limiter la consommation de sel.

Les bienfaits et limites du lomo

Les points positifs

• Riche en protéines de qualité

• Moins gras que d’autres charcuteries

• Facile à digérer pour la plupart des personnes

Les précautions à prendre

• Sa teneur en sel peut être élevée

• La consommation de charcuterie doit rester occasionnelle pour éviter les risques cardiovasculaires ou les problèmes liés aux nitrites dans les produits industriels

Le lomo est une charcuterie relativement légère par rapport à d’autres produits similaires. Avec environ 250 à 300 calories pour 100 grammes, il peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée s’il est consommé en quantité raisonnable. Pour profiter de ses qualités sans excès, l’idéal est de le savourer ponctuellement, en privilégiant les versions artisanales sans additifs et en l’accompagnant d’une alimentation variée et riche en légumes.