Galette de coquillettes au jambon : la recette facile, gourmande et anti-gaspi

Une galette moelleuse et croustillante à la fois Envie de réutiliser vos restes de pâtes ou de faire plaisir à toute la famille avec une recette simple, rapide et savoureuse ? La galette de coquillettes au jambon coche toutes les cases. Moelleuse à cœur, croustillante à l’extérieur, elle est parfaite pour les soirs de semaine, les pique-niques ou même un brunch improvisé. Et elle se personnalise à l’infini !

Les ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 250 g de coquillettes (poids cru) ou 300 g déjà cuites

• 150 à 200 g de jambon blanc (ou dinde, poulet…)

• 2 œufs entiers + 1 jaune

• 50 g de parmesan ou gruyère râpé

• 40 g de concentré de tomate ou sauce tomate (optionnel)

• 1 cuillère à café d’herbes séchées (origan, thym…)

• Sel, poivre

• 4 cuillères à soupe d’huile neutre ou mélange huile/beurre

💡 Astuce CROQ : Pour une version plus légère, choisissez des coquillettes complètes et du jambon moins salé.

Étapes de préparation

1. Préparation des ingrédients

Faites cuire les coquillettes al dente si elles ne le sont pas déjà, puis égouttez-les bien. Laissez-les tiédir. Émincez le jambon en petits morceaux.

2. Préparation de la base

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le jaune, ajoutez le fromage râpé, les herbes, sel et poivre. Incorporez les pâtes, le jambon et la tomate si vous en utilisez.

3. Mise en forme

Versez le mélange dans une poêle chaude huilée ou dans un moule à tarte. Tassez bien pour obtenir une galette compacte et régulière.

4. Cuisson

Faites dorer à la poêle 5 minutes de chaque côté, ou enfournez 15 minutes à 180 °C si vous préférez une cuisson au four. La galette doit être bien dorée à l’extérieur.

Les variantes possibles

• Fromagère : Ajoutez de la mozzarella ou du chèvre pour une touche fondante.

• Végétarienne : Remplacez le jambon par des légumes râpés ou des dés de tofu fumé.

• Épicée : Ajoutez une pincée de curry ou de paprika pour relever le tout.

Quels accompagnements choisir ?

• Une salade verte croquante avec une vinaigrette au citron

• Des légumes rôtis au four

• Une soupe légère pour une assiette complète et rassasiante

Les atouts nutritionnels

• Équilibrée : Apporte des glucides complexes, des protéines et des fibres si on utilise des pâtes complètes.

• Personnalisable : Se décline facilement selon vos objectifs minceur ou vos envies du moment.

• Anti-gaspi : Une idée parfaite pour recycler les restes de pâtes !

À retenir

Cette galette de coquillettes au jambon est la preuve qu’un plat simple peut être aussi malin que savoureux. Facile à faire, économique et adaptable, elle a tout bon pour vos repas du quotidien. Et surtout, elle permet de cuisiner sans stress tout en se faisant plaisir.