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Le sucre de fleur de coco est souvent perçu comme une option plus saine que le sucre blanc ordinaire. Mais est-ce réellement le cas ?
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Sucre de fleur de coco VS Sucre blanc
Si le sucre de fleur de coco contient effectivement plus de minéraux, comme le potassium, le magnésium et le zinc, il n'en reste pas moins que sa composition nutritionnelle est très similaire à celle du sucre blanc en termes de calories.
Une cuillère à soupe de sucre de coco contient presque autant de calories qu'une cuillère à soupe de sucre raffiné. De ce fait, même si le sucre de coco peut sembler être healthy, il n'est pas forcément moins calorique que le sucre blanc (et son apport en minéraux est minime, il faudrait consommer une très grosse quantité de sucre de fleur de coco pour tirer des bénéfices nutritionnels) !
Verdict ?
Certes, le sucre de coco présente un indice glycémique légèrement plus bas que le sucre blanc, mais il reste un aliment sucré qui doit être consommé avec modération. À forte dose, il peut en effet provoquer les mêmes effets sur la santé que le sucre raffiné : prise de poids, diabète, maladies cardiovasculaires, etc.
Le mieux étant de se passer de tout type de sucre au quotidien, car cela aide à prévenir les fringales, stabiliser le niveau d'énergie et favoriser une meilleure gestion du poids, et d’user de fruits frais ou d’épices pour ajouter de la douceur à ses recettes sans ajout de sucre ! ;)
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