L'alimentation joue un rôle central dans la prévention et le traitement du cancer. Certains aliments, en raison de leurs effets sur le corps, peuvent aggraver le risque ou interférer avec le processus de guérison. Voici un examen détaillé des aliments à limiter ou à éviter et des stratégies nutritionnelles recommandées pour les personnes atteintes de cancer.
Sommaire
Présentes sur nos tables pendant les apéritifs avec les noix de cajou et les cacahuètes, les pistaches sont un fruit à coque très appréciées grâce à leur saveur douce. On les achète généralement avec leurs coques pour avoir le plaisir de les décortiquer. Les pistaches n’ont pas que leur goût pour elles, mais ont également plein de vertus méconnues. Peu caloriques et pleines de nutriments, découvrez tous les bienfaits de la pistache.
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La pistache, le fruit à coque le moins calorique
La pistache est un petit fruit du pistachier, un arbre originaire l’Asie Centrale et Mineure. La pistache est une des noix les moins calorique, elle contient 165 kcal pour une quantité journalière recommandée de 28g contre 210 kcal pour la noix de pécan et 191 kcal pour la noisette.
C’est une grande source de fibres, de protéines et d'acides gras essentiels. Les pistaches peuvent également être un allié dans votre rééquilibrage alimentaire pour perdre du poids, puisque leur richesse en fibres vous permet d’être rassasié rapidement car elles prennent de la place dans l’estomac. Le programme du PNNS recommande d’ailleurs de prendre une poignée de fruits oléagineux par jour pour mieux gérer son poids. Si vous les ajoutez dans votre petit-déjeuner ou dans vos plats le midi ou encore en collation dans la journée, elles vont limiter les petits creux et diminuer vos envies de sucré.
La pistache lutte contre le stress
En dehors des bienfaits sur le contrôle de votre poids, les pistaches sont également de véritables anti-stress et anti-déprime grâce à leur concentration en vitamines et minéraux. Leur richesse en antioxydants et en magnésium freine les effets néfastes des tensions nerveuses et régule le flux sanguin. Ainsi, cela est véridique : croquer des pistaches vous remonte le moral ! Beaucoup de Français n’ont pas leur apport en magnésium recommandé par jour donc les pistaches sont une source non négligeable avec 8% de magnésium par portion de 30 g de pistaches.
La pistache favorise le transit intestinal
Comme dit précédemment, les pistaches sont très riches en fibres, comme les noix ! Ainsi, grâce à leur pouvoir d’absorption de l’eau, les fibres vont stimuler les contractions de votre intestin et favoriser l’activité bactérienne dans le côlon.
Ainsi, les pistaches vous aident également à lutter contre la constipation en agissant positivement sur votre transit intestinal et, par la même occasion à garder un ventre plat, sans souci de ballonnements.
La pistache lutte contre les maladies cardiovasculaires
Les antioxydants, comme les polyphénols, contenus dans les pistaches ont d’autres vertus. Ils vont s’opposer à l’activité des radicaux libres et avoir un bon effet sur le fonctionnement de votre cœur. Les fruits à coque, en général, réduisent l’oxydation, améliorent la circulation sanguine et diminuent l’hypertension et le risque d’athérosclérose.
De plus, presque 90% des graisses contenues dans les pistaches sont des graisses insaturées donc saines. Elles ont l’avantage de faire baisser le cholestérol sanguin, ainsi que de lutter contre les maladies cardiaques.
Elles apportent aussi du potassium, ce minéral aide à régler la tension artérielle. Elles sont donc recommandées pour les personnes diabétiques, car en manger peut aider à réduire le taux de mauvaises graisses dans le sang. Grâce au potassium contenus dans les pistaches, ces petits fruits secs régulent la tension artérielle. Selon une étude américaine, la consommation quotidienne de pistaches pendant 3 semaines pourrait abaisser le taux de mauvais cholestérol de 6%.
Où acheter des pistaches et lesquelles choisir ?
La récolte des pistaches a lieu pendant l’automne dans les régions productrices, mais on peut en trouver toute l’année dans les supermarchés et les épiceries spécialisées.
Si vous voulez profiter de tous les bienfaits des pistaches, nous vous recommandons de les choisir attentivement. La pistache peut se consommer crue ou grillée, salée, entière, hachée ou moulue…Mais il est préférable d’éviter les pistaches avec du sel ajouté. Trop de sodium peut augmenter de façon anormale votre pression artérielle.
Privilégiez les pistaches qui ont encore leur coque car elles seront plus naturelles sans ajout de produits indésirables. Et comme vous devez les décortiquer vous en mangez moins et moins vite ! Quand vous les prenez à coque, faites en sorte de vérifier qu’elles sont bien fendues et faciles à décortiquer car si ce n’est pas le cas, c’est qu’elles ne sont pas assez mûres. Si les pistaches sont déjà décortiquées choisissez-les d’un belle couleur verte.
Pour les conserver, mettez-les dans une boîte hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité pendant maximum 3 mois. Il est possible de les conserver au congélateur si vous en avec une trop grande quantité mais elles doivent toujours avoir leurs coques.
Si les pistaches sont bonnes pour la santé, il ne faut cependant pas excéder une portion de 30 g par jour recommandée par les nutritionnistes.
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