Les bienfaits du café d'épeautre

Vous êtes peut‑être déjà tombé(e) sur ces sachets : « café d’épeautre », « substitut de café à base d’épeautre torréfié », ou même « grain‑café sans caféine avec épeautre ». Cette boisson alternative gagne en popularité, surtout auprès de ceux qui cherchent à réduire leur caféine, leur acidité ou à découvrir de nouvelles saveurs. Mais que vaut‑elle vraiment ? Voici ce qu’il faut savoir pour décider en connaissance de cause.

1. De quoi s’agit‑il ?

Le café d’épeautre repose sur un principe simple : l’épeautre (ou « farro », « Triticum spelta », une ancienne variété de blé) est torréfié, moulu ou préparé en grain, puis infusé comme une boisson chaude. Il ne s’agit donc pas de café à base de grains de caféier, mais d’une boisson « inspirée » du café, souvent sans caféine ou très peu caféinée. Ce procédé permet de profiter d’un rituel proche du café (tasse chaude, arôme grillé, moment de pause) tout en modifiant certains effets.

2. Quels sont les atouts de cette boisson ?

Voici les principaux bénéfices que l’on attribue au café d’épeautre :

• Réduction ou absence de caféine : pour ceux qui sont sensibles à la caféine, ont des troubles du sommeil ou souhaitent diminuer leur consommation, c’est un atout majeur. Certaines versions sont sans caféine. Health Embassy+1

• Goût doux et peu amer : l’épeautre torréfié offre un parfum grillé, légèrement noisette, parfois plus « doux » que le café classique, ce qui peut être apprécié. STUWO+1

• Composition en nutriments intéressante : l’épeautre, dans sa version céréale, est riche en fibres, en vitamines (notamment du groupe B), en minéraux (magnésium, fer, zinc) et en protéines comparée à des céréales ultra‑raffinées. Organic Facts+1

• Alternative moins acide pour l’estomac : pour les personnes qui ressentent des remontées acides ou une gêne après le café traditionnel, cette version peut être plus tolérable. Certaines sources mentionnent un effet « dessinant de l’énergie tout en douceur ». essanews.com+1

• Richesse en fibres et support digestif : grâce à l’épeautre, on peut bénéficier d’un effet soutien de la digestion, ce qui peut contribuer à un « se sentir bien après la tasse ». Daily Wrap

3. Comment l’intégrer dans son quotidien ?

Voici quelques conseils pour intégrer le café d’épeautre dans votre routine, si vous souhaitez l’essayer :

• Remplacez une tasse de café classique par une tasse de café d’épeautre dans la semaine pour observer la différence.

• Préparez‑le comme un café normal : utilisez une cuillère à café de poudre ou quelques cuillères de grains torréfiés, versez de l’eau chaude (ou lait végétal pour un latte doux).

• Variez les accompagnements : lait d’amande, lait de soja, un peu de miel ou une pincée de cannelle pour personnaliser.

• Conservez‑le dans un endroit frais et sec, comme tout produit torréfié, pour préserver goût et qualité.

• Gardez en tête que l’effet « régal » du café peut changer : vous n’aurez peut‑être pas le même “coup de fouet”, mais plutôt un moment doux, sensoriel et plus stable.

4. Les limites à connaître

Bien sûr, tout n’est pas parfait : voici ce à quoi rester attentif :

• Contient du gluten : l’épeautre est une céréale apparentée au blé et contient donc du gluten. Il n’est pas adapté aux personnes cœliaques ou gravement intolérantes.

• Effet stimulant plus faible : si vous comptez sur le café pour un très fort coup de boost, le café d’épeautre ne donnera pas nécessairement le même résultat, car il manque (ou a très peu) de caféine.

• Promesses à nuancer : certains bénéfices sont intéressants, mais les études spécifiques sur “café d’épeautre” sont plus limitées que celles du grain de café classique. Il ne s’agit pas d’une boisson miracle.

• Coût parfois plus élevé : souvent produit spécialisé ou bio, le café d’épeautre peut être plus cher que du café classique. Il faut le voir comme un choix de qualité et non comme une alternative gratuite.

• Goût différent : si vous êtes amateur(trice) du goût intense du café, vous pourriez le trouver moins puissant ou manquer ce goût familier.

5. Et concrètement : pourquoi ça peut faire du bien ?

Pour illustrer, voici ce que le changement peut vous apporter :

• Vous buvez un moment chaleureux, presque “comme un café”, mais vous dormez mieux car moins de caféine.

• Vous avez moins de palpitations, moins de nervosité, si vous étiez sensibles au café classique.

• Vous apportez un peu plus de matières naturelles (céréale complète, fibres, minéraux) dans un geste simple.

• Vous découvrez un goût nouveau, ce qui peut rendre votre rituel plus plaisant.

• Vous affirmez une intention de mieux choisir dans vos habitudes, et le geste “boisson chaude” devient un choix conscient.

Le café d’épeautre est une alternative intéressante et séduisante au café classique. Il offre un moment de plaisir, souvent sans caféine, avec un profil gustatif doux et des atouts nutritifs liés à l’épeautre. Il ne remplace pas tous les effets du café traditionnel, mais s’adresse parfaitement à ceux qui veulent réduire la caféine, mieux digérer, ou simplement varier leur boisson chaude. Si vous êtes curieux(se), essayez-le en parallèle d’une semaine sans café classique, pour sentir la différence. Il pourrait bien devenir l’un de vos nouveaux gestes doux du matin.