Les galettes de riz sont-elles caloriques ?

Les galettes de riz soufflé sont devenues un incontournable dans de nombreux régimes alimentaires. Faciles à transporter, pratiques pour les petites faims, elles sont souvent perçues comme une alternative plus légère au pain ou aux biscuits. Mais qu’en est-il réellement de leur apport calorique ? Sont-elles aussi légères qu’elles en ont l’air, ou faut-il en surveiller la consommation ?

Quelle est la composition des galettes de riz ?

Des ingrédients simples

Les galettes de riz classiques sont fabriquées à partir de riz blanc ou complet, soufflé sous haute pression. Leur composition de base est donc très simple : du riz et parfois du sel ou des arômes ajoutés.

Un aliment pauvre en graisses

Les galettes de riz contiennent peu ou pas de graisses, sauf si elles sont enrichies (par exemple, enrobées de chocolat ou parfumées). Leur apport en protéines est également limité.

Les galettes de riz : bienfaits et conseils pour bien les consommer

Quelle est leur valeur calorique ?

Une faible densité en poids mais pas en calories

En moyenne, une galette de riz pèse environ 7 à 9 grammes et apporte entre 25 et 35 calories. Cela semble peu, mais attention : leur légèreté en fait un aliment facile à consommer en grande quantité.

Un apport par 100 grammes

Si l’on regarde l’apport pour 100 grammes (l’équivalent d’environ 10 à 12 galettes), on atteint environ 380 à 400 calories, soit l’équivalent d’une portion de pain ou d’autres féculents.

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Galettes de riz et sensation de satiété

Peu rassasiantes

Le principal inconvénient des galettes de riz est leur faible pouvoir rassasiant. Leur indice glycémique est élevé, surtout lorsqu’elles sont faites de riz blanc, ce qui provoque un pic de glycémie suivi d’une sensation de faim rapide.

Un risque de grignotage

Parce qu’elles sont légères et croustillantes, on a tendance à en manger plusieurs, ce qui augmente rapidement l’apport calorique sans combler durablement l’appétit.

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À qui conviennent-elles ?

Un encas pratique pour les sportifs

Les galettes de riz peuvent être intéressantes avant ou après un effort sportif, en apport rapide de glucides.

Une alternative occasionnelle

Elles peuvent remplacer occasionnellement une petite portion de pain ou de crackers, mais il vaut mieux les accompagner de protéines ou de fibres (par exemple, avec du fromage frais, du houmous ou des légumes) pour améliorer la satiété.

Les points de vigilance

L’ajout de garnitures

Ce n’est pas tant la galette de riz elle-même qui est problématique, mais ce que l’on met dessus. Beurre, confiture, pâte à tartiner, fromage à pâte dure… peuvent rapidement alourdir l’addition calorique.

Le choix du type de galette

Privilégier les galettes de riz complet ou bio permet de bénéficier d’un meilleur apport en fibres et en micronutriments, tout en limitant l’indice glycémique.

Les galettes de riz ne sont pas particulièrement caloriques en elles-mêmes, mais leur légèreté et leur faible pouvoir rassasiant peuvent conduire à en consommer plus qu’on ne le pense. Pour les intégrer dans une alimentation équilibrée, il est conseillé de les consommer avec modération et de les associer à des aliments riches en protéines ou en fibres. Elles peuvent dépanner en cas de petite faim, mais ne doivent pas remplacer systématiquement des aliments plus complets et nutritifs.