Que faire avec des framboises trop mûres ?

1. Une confiture express à la poêle

Les framboises trop mûres sont idéales pour faire une petite confiture maison.

Ingrédients :

• Framboises

• Sucre (environ 60 % du poids des fruits)

• Jus de citron

Préparation :

1. Faites chauffer les framboises avec le sucre et le jus de citron.

2. Laissez mijoter 10 à 15 minutes.

3. Versez dans un pot et laissez refroidir.

À tartiner sur du pain, des crêpes ou du yaourt nature.

2. Un coulis minute

Parfait pour napper vos desserts en quelques secondes.

Préparation :

1. Mixez les framboises avec un peu de sucre et de jus de citron.

2. Filtrez si vous voulez retirer les pépins.

Servez sur une panna cotta, une glace à la vanille ou un gâteau au chocolat.

3. Un smoothie vitaminé

Les framboises très mûres apportent un goût intense à vos smoothies.

Préparation :
Mixez :

• 1 banane

• 1 poignée de framboises

• 1 yaourt nature

• Un peu de lait ou de boisson végétale

Un petit-déjeuner sain et rapide, ou une collation fruitée.

4. Des glaçons fruités

Parfaits pour l’été, pour aromatiser une eau pétillante ou un cocktail sans alcool.

Préparation :

1. Déposez une ou deux framboises écrasées dans chaque alvéole d’un bac à glaçons.

2. Ajoutez de l’eau ou du jus de citron.

3. Congelez.

Résultat : des glaçons joliment colorés et naturellement parfumés.

5. Un gâteau moelleux aux framboises

Même un peu écrasées, les framboises ajoutent du moelleux et de l’humidité aux gâteaux.

Idée recette : un gâteau au yaourt revisité :

• 1 pot de yaourt

• 2 pots de farine

• 1 pot de sucre

• 1/2 pot d’huile

• 2 œufs

• 1 sachet de levure

• Framboises trop mûres

Ajoutez les framboises en dernier avant d’enfourner.

6. Des muffins ou madeleines

Les framboises fondent à la cuisson et apportent une touche acidulée.

Astuce : Mélangez les framboises avec une cuillère de farine avant de les ajouter à la pâte. Cela évite qu’elles ne tombent au fond.

7. Un crumble rapide

Pas besoin de fruit parfait pour un bon crumble.

Préparation :

1. Déposez les framboises dans un plat.

2. Recouvrez d’un mélange : 100 g de farine, 80 g de sucre, 80 g de beurre.

3. Faites cuire 25 minutes à 180°C.

Servez tiède, avec une boule de glace ou un yaourt nature.

8. Une compote légère

Seule ou avec d'autres fruits (pommes, poires, bananes), la framboise cuit vite et parfume intensément.

Préparation :

1. Faites cuire les fruits dans une casserole avec un fond d’eau.

2. Ajoutez un peu de sucre ou de miel si nécessaire.

Parfait pour accompagner du granola ou du fromage blanc.

9. Un sorbet maison

Pas besoin de sorbetière pour cette version express.

Préparation :

1. Congelez les framboises très mûres.

2. Mixez-les avec une cuillère de miel ou de sirop d’agave.

3. Servez aussitôt ou réservez au congélateur.

Un dessert ultra léger et rafraîchissant.

10. Une vinaigrette sucrée-salée

Oui, même en sauce, les framboises font des merveilles !

Préparation :
Écrasez quelques framboises avec :

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Une pincée de sel et de poivre

Délicieuse sur une salade de roquette, chèvre et noix.

Vos framboises très mûres ont encore de l’avenir

Pas besoin de jeter vos framboises un peu molles ! Elles sont parfaites pour des préparations sucrées ou salées, rapides et pleines de goût.

Confiture, coulis, smoothie ou dessert maison… Il suffit d’un mixeur ou d’une poêle pour leur donner une seconde vie gourmande.

Et si vous testiez dès aujourd’hui l’une de ces idées pour dire adieu au gaspillage et bonjour au plaisir fruité ?