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une douceur version chocolatée, idéale pour faire trempette dans un thé chaud !
Ingrédients
- 200 g farine complète ou intégrale
- 12 g levure de boulanger sèche
- 120 ml eau
- 12 g miel
- 32 ml huile de coco
- sel
- 40 g pépites de chocolat
- 8 g bicarbonate de sodium
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Préparation
- Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède, le miel et la levure. Laisser reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que la levure commence à mousser.
- Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure et l'huile de coco. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Dégazer la pâte sur une surface légèrement farinée. Diviser la pâte en 3 petites parties et rouler chaque partie en un long cordon. Formez des bretzels en tordant les cordons et en soudant les extrémités.
- Dans une casserole, amener de l'eau à ébullition et ajouter le bicarbonate de soude. Pochez chaque bretzel pendant 30 secondes de chaque côté, puis retirez-les avec une écumoire et placez-les sur la plaque à pâtisserie.
- Saupoudrer les pépites de chocolat sur les bretzels encore humides.
- Cuire au four pendant environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les bretzels soient dorés.
- Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Comment faire un bretzel léger ?
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