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Vous adorez le tiramisu et vous cherchez une idée originale pour le déguster autrement ? Ces truffes façon tiramisu sont faites pour vous ! Petites, fondantes, pleines de saveurs… elles reprennent tout ce qu’on aime dans le dessert italien : mascarpone, café, cacao, biscuits… mais dans une version à croquer du bout des doigts. Parfaites pour les fêtes, pour un café gourmand ou pour offrir dans une jolie boîte, ces truffes ont tout bon : rapides à faire, sans cuisson, et délicieusement régressives. Voici la recette à tester sans attendre.
Les ingrédients pour une vingtaine de truffes
250 g de mascarpone
100 g de biscuits à la cuillère (ou de boudoirs)
2 c. à soupe de sucre glace
1 c. à soupe de café fort (froid)
1 c. à soupe de liqueur type amaretto ou marsala (facultatif)
Cacao amer en poudre (pour l’enrobage)
Préparation des truffes tiramisu
Réduisez les biscuits en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant dans un sac congélation avec un rouleau à pâtisserie.
Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre glace, le café et la liqueur si vous en utilisez.
Ajoutez progressivement la poudre de biscuits au mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop liquide ni trop sèche (elle doit pouvoir se rouler facilement entre les mains).
Placez la pâte au frais pendant 30 minutes pour la raffermir.
Formez ensuite des petites boules avec vos mains légèrement humidifiées.
Roulez chaque truffe dans du cacao amer.
Replacez au frais au moins 1 heure avant de servir.
Astuces pour varier les plaisirs
Vous pouvez rouler vos truffes dans un mélange cacao + café soluble pour un goût plus intense.
Pour une version sans alcool, supprimez simplement la liqueur, le goût du café suffit à rappeler le tiramisu.
Ajoutez une fine couche de chocolat fondu en enrobage pour des truffes encore plus gourmandes.
Glissez une mini pépite de chocolat ou un grain de café au centre de chaque truffe pour une surprise à la dégustation.
À offrir ou à déguster… tout simplement
Ces truffes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Présentées dans de petites caissettes en papier ou une jolie boîte, elles font un cadeau maison idéal à glisser sous le sapin ou à apporter lors d’un dîner.
Moelleuses, légèrement amères grâce au cacao, douces et parfumées… elles ont tout du dessert de fête version mini. Et en plus, elles se préparent en moins de 20 minutes.
Envie d’un tiramisu sans cuillère et sans assiette ? Ces truffes sont là pour ça. Un concentré de plaisir à savourer du bout des doigts… ou à partager, si vous y tenez vraiment !
Questions fréquentes
Pour réaliser des truffes façon tiramisu, il faut mélanger du mascarpone, du sucre glace, du café froid et éventuellement une liqueur comme l'amaretto. On ajoute ensuite une poudre fine de biscuits à la cuillère pour obtenir une pâte homogène, que l'on roule en petites boules avant de les enrober de cacao amer et de les réfrigérer.
Vous aurez besoin de 250 g de mascarpone, 100 g de biscuits à la cuillère (ou boudoirs), 2 cuillères à soupe de sucre glace, 1 cuillère à soupe de café fort froid, 1 cuillère à soupe de liqueur amaretto ou marsala (facultatif), et du cacao amer en poudre pour l’enrobage.
Les truffes tiramisu se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il est important de les garder au frais pour préserver leur texture moelleuse et leur goût.
Oui, il est tout à fait possible de préparer une version sans alcool en omettant la liqueur. Le goût intense du café suffit à rappeler la saveur traditionnelle du tiramisu.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez rouler les truffes dans un mélange de cacao et café soluble pour intensifier le goût, ajouter une fine couche de chocolat fondu pour plus de gourmandise, ou glisser une mini pépite de chocolat ou un grain de café au centre pour une surprise lors de la dégustation.
Merci pour votre retour.
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