Craquez pour le tiramicake : le dessert sans cuisson qui marie tiramisu et cheesecake à la perfection

Vous aimez le tiramisu et vous fondez pour le cheesecake ? Ne choisissez plus, alliez les deux dans un seul dessert irrésistible : le tiramicake ! Un dessert facile, crémeux et terriblement gourmand qui fait sensation sur toutes les tables. Voici notre version maison, à préparer la veille pour un moment sucré inoubliable.

Les ingrédients pour un tiramicake pour 6 personnes

Pour la base biscuitée :

• 250 g de sablés anglais (type McVitie’s)

• 3 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

• 130 g de beurre fondu

Pour la garniture crémeuse :

• 600 g de fromage frais type Philadelphia

• 200 g de mascarpone

• 150 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 38 cl de crème liquide entière (30 % MG)

• 14 biscuits à la cuillère

• 2 tasses de café expresso froid

Pour le topping chantilly cacao :

• 15 cl de crème liquide entière (30 % MG)

• 150 g de mascarpone

• 4 c. à soupe de sucre glace

• 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

Les étapes de préparation du tiramicake

1. Préparez la base biscuitée

Placez votre saladier et vos fouets au frais.
Réduisez les sablés en miettes, ajoutez le cacao, puis le beurre fondu.
Tassez la préparation dans un moule à charnière beurré (20 cm).
Placez au congélateur.

2. Montez la crème fouettée

Fouettez la crème bien froide en chantilly. Réservez.

3. Préparez la garniture

Mélangez le fromage frais, le mascarpone, les sucres.
Incorporez délicatement la chantilly.
Étalez la moitié de cette crème sur la base.
Disposez les biscuits trempés dans le café.
Recouvrez du reste de garniture.
Filmez et réfrigérez 8 heures.

Le moment de vérité : le montage final

4. Préparez le topping

Montez la crème et le mascarpone en chantilly, ajoutez le sucre glace.
Démoulez le gâteau, recouvrez-le de chantilly en formant des vagues à la cuillère.

5. Avant de servir

Saupoudrez de cacao. Servez bien frais et savourez !

Nos conseils gourmands et bien-être

Ce tiramicake est parfait pour se faire plaisir sans culpabilité.
Pour alléger la recette, remplacez une partie du mascarpone par du skyr, ou optez pour une version en verrine pour mieux gérer les portions.

Chez CROQ, on aime les desserts qui rassemblent, réconfortent et s’intègrent dans une alimentation équilibrée.
Ce tiramicake en est la preuve délicieuse !