Recette de Butter chicken

Le Butter Chicken, ou poulet au beurre, est un plat emblématique de la cuisine indienne. Ce délice crémeux et épicé est délectable et réconfortant. Si vous souhaitez préparer un repas savoureux qui plaira certainement à vos proches, cette recette est faite pour vous. En plus de sa richesse en saveurs, elle s'inscrit parfaitement dans une approche équilibrée et saine de l'alimentation. Voici comment réaliser ce plat en quelques étapes simples.

Les ingrédients nécessaires

Pour préparer un butter chicken pour environ 4 personnes, voici la liste d'ingrédients dont vous aurez besoin :

Ingrédients pour le poulet mariné :

• 500 g de poulet (blanc ou cuisse), coupé en morceaux
• 150 g de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de pâte de gingembre et d'ail
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre goût)
• Sel au goût

Ingrédients pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 cuillères à café de pâte de gingembre et d'ail
• 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité)
• 200 ml de crème fraîche (ou de lait de coco pour une option plus légère)
• Coriandre fraîche pour la garniture

Préparation du poulet mariné

Étape 1 : Mariner le poulet

1. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, la pâte de gingembre et d'ail, le garam masala, le curcuma, le piment et le sel.
2. Ajoutez les morceaux de poulet, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés de marinade. Couvrez le bol d’un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, de préférence 2 heures pour plus de saveur.

Préparation de la sauce

Étape 2 : Cuire le poulet

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les dorer de chaque côté. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez.

Étape 3 : Préparer la sauce

1. Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et l'oignon. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail, et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
3. Incorporez les tomates concassées, le garam masala et le sucre. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes afin que les saveurs se mélangent bien.

Finalisation du plat

Étape 4 : Terminer le butter chicken

1. Une fois que la sauce a épaissi, ajoutez le poulet cuit. Laissez mijoter pendant encore 10 minutes.
2. Incorporez la crème et mélangez bien. Réchauffez sans faire bouillir, puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Présentation et accompagnement

Étape 5 : Service

1. Servez le butter chicken chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
2. Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, des naan ou des chapatis.

Une recette à savourer

Le Butter Chicken est un plat chaleureux et réconfortant, idéal pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Sa préparation est simple, et le résultat est un vrai régal qui ravira les papilles de tout le monde. Cette recette vous permet de découvrir la gastronomie indienne tout en mettant l'accent sur une préparation saine et équilibrée. N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant des légumes pour enrichir votre plat. Bon appétit !