Recette de butternut farcie au bœuf

Quand la courge se transforme en plat complet Avec sa texture fondante, sa saveur douce et légèrement sucrée, la courge butternut est la star des cuisines d’automne et d’hiver. Facile à cuisiner, elle s’adapte à de nombreuses préparations, dont une en particulier qui fait l’unanimité : la butternut farcie. Associée à une farce de bœuf savoureuse, elle devient un plat complet, rassasiant et équilibré, parfait pour se réchauffer tout en prenant soin de sa ligne.

Les bienfaits nutritionnels de la courge butternut

Avant de passer à la recette, un mot sur les atouts santé de la courge butternut. Riche en fibres, en bêta-carotène (provitamine A) et en antioxydants, elle est peu calorique mais très rassasiante. Elle favorise la satiété, soutient le système immunitaire et contribue à une bonne santé digestive. En l’associant à une protéine maigre comme du bœuf haché à 5 %, on obtient un plat parfaitement adapté à un rééquilibrage alimentaire.

Recette de la butternut farcie au bœuf

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 courge butternut de taille moyenne

• 200 g de bœuf haché 5 %

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de cumin (au choix)

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ou de coulis de tomates

• Sel, poivre

• Option : un peu de fromage râpé (comté, parmesan ou emmental allégé)

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
   Lavez la courge butternut et coupez-la en deux dans la longueur. Enlevez les graines et creusez légèrement la chair à l’aide d’une cuillère (gardez la chair retirée pour la farce). Déposez les moitiés sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté coupé vers le haut. Arrosez-les légèrement d’huile d’olive, salez et enfournez 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.

2. Préparez la farce.
   Pendant la cuisson de la courge, émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail, puis le bœuf haché. Faites revenir le tout à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit cuite. Incorporez la chair de courge mise de côté, les herbes, le concentré de tomate, salez, poivrez. Laissez mijoter 5 à 10 minutes.

3. Farcissez la courge.
   Sortez les demi-butternuts du four. Garnissez-les généreusement de la préparation au bœuf. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus.

4. Gratinez.
   Remettez au four 10 minutes (ou plus si vous avez ajouté du fromage), jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

5. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un légume vapeur.

Astuce gourmande et légère

Pour une version encore plus équilibrée, vous pouvez ajouter à la farce :

• Des légumes : poivrons, épinards, champignons ou courgettes

• Des légumineuses : pois chiches ou lentilles pour un plat plus riche en fibres

• Une céréale complète : quinoa ou boulgour pour apporter des glucides complexes

Variante végétarienne : butternut farcie aux lentilles corail

Remplacez le bœuf par 120 g de lentilles corail cuites avec un peu d’oignon, de concentré de tomate et d’épices (paprika, cumin, curcuma). C’est une excellente source de protéines végétales, très digeste et tout aussi savoureuse.

Pourquoi cette recette coche toutes les cases Croq-Kilos ?

• Équilibrée : association de légumes, protéines, bonnes graisses

• Saisonnière : parfaite pour l’automne et l’hiver

• Satisfaisante : rassasie sans alourdir

• Facile à préparer : peu d’ingrédients, étapes simples

• Adaptable : personnalisable selon vos goûts ou le contenu du frigo

Une recette simple et saine pour se régaler sans culpabilité

La butternut farcie au bœuf est bien plus qu’un simple plat d’hiver : c’est un concentré de réconfort, de saveur et de nutrition. Elle prouve qu’on peut se faire plaisir tout en respectant ses objectifs minceur. Facile à personnaliser, elle trouvera sa place dans tous les repas cocooning de la saison. À tester sans attendre, et à réinventer selon l’humeur du moment !