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Recette de Butternut farcie façon tartiflette
Recettes
Par Béatrice Langevin
Publié le - mis à jour le
Cette recette combine la douceur du butternut et le goût réconfortant d’une tartiflette. Parfaite pour un dîner d’hiver, elle revisite un plat savoyard classique de manière gourmande et originale.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 courge butternut de taille moyenne
- 150 g de lardons fumés (option végétarienne : remplacez par des dés de tofu fumé ou des champignons)
- 1 oignon
- 150 g de reblochon ou fromage à tartiflette
- 100 ml de crème fraîche légère ou crème végétale
- 2 pommes de terre moyennes
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
1. Préparez le butternut
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
- Badigeonnez la chair d’huile d’olive, salez légèrement, et déposez les deux moitiés sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté chair vers le haut.
- Faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre mais encore ferme.
2. Préparez la garniture façon tartiflette
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, et faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Si vous optez pour une version végétarienne, ajoutez des dés de tofu fumé ou des champignons à cette étape.
- Incorporez les pommes de terre cuites et mélangez bien. Versez la crème fraîche et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
3. Garnissez le butternut
- Sortez les moitiés de butternut du four. À l’aide d’une cuillère, évidez légèrement la chair pour créer un creux, mais laissez-en suffisamment pour que la peau reste solide. Réservez la chair retirée pour une autre préparation ou mélangez-la à la garniture.
- Remplissez les cavités de butternut avec la préparation façon tartiflette.
4. Ajoutez le fromage
- Coupez le reblochon en tranches et déposez-les sur le dessus de la garniture, en recouvrant bien toute la surface.
5. Finalisez la cuisson
- Remettez les moitiés de butternut garnies au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Astuce de présentation
Servez les butternuts farcies chaudes, directement dans leur coque, accompagnées d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
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Variantes
- Légère : Remplacez la crème par une version allégée ou du yaourt nature.
- Végétarienne : Omettez les lardons ou remplacez-les par des protéines végétales comme des dés de tofu ou du tempeh.
- Fromage alternatif : Si vous n’avez pas de reblochon, utilisez du camembert, de la raclette ou du brie.
Bon appétit ! 🧀🍂
Questions fréquentes
Pour réaliser une butternut farcie façon tartiflette, coupez une courge butternut en deux, enlevez les graines, badigeonnez d'huile d'olive, puis faites cuire au four à 180 °C pendant 30 minutes. Préparez une garniture avec des pommes de terre, des lardons ou une alternative végétarienne, des oignons, et de la crème fraîche. Évidez légèrement la courge cuite, remplissez-la de cette préparation, ajoutez des tranches de reblochon sur le dessus, puis enfournez de nouveau 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des dés de tofu fumé, des champignons ou du tempeh. Utilisez également une crème végétale à la place de la crème fraîche et conservez le fromage de type reblochon, ou optez pour un fromage à pâte molle comme le camembert ou le brie.
Les ingrédients clés incluent une courge butternut, des pommes de terre, des lardons fumés ou substituts végétariens, du reblochon ou un fromage similaire à pâte molle, de la crème fraîche légère ou végétale, un oignon, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ces éléments permettent de préparer une farce savoureuse et équilibrée.
Il est conseillé de servir la butternut farcie bien chaude, directement dans sa coque, avec une salade verte fraîche pour apporter légèreté et vitamines, complétant ainsi un repas équilibré, idéal pour une perte de poids tout en se faisant plaisir.
Oui, pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par une crème allégée ou du yaourt nature. Vous pouvez également réduire la quantité de fromage ou choisir une variété moins grasse, tout en conservant la texture fondante et le goût généreux de la tatiflette revisitée.
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