Recette de cookies sans cuisson

Recettes

Par Nina Rousselot

Publié le 14/12/2025 - mis à jour le 15/12/2025

Envie d’un plaisir sucré sans allumer le four ? Les cookies sans cuisson sont la solution parfaite : simples, rapides, personnalisables et délicieux. Nous vous accompagnons pas à pas : origines, ingrédients, préparation, variantes, astuces… pour réussir vos cookies sans cuisson à coup sûr.

Pourquoi choisir des cookies sans cuisson ?

Préparer des cookies sans cuisson présente de nombreux avantages :

Aucun four nécessaire, donc idéal pour les jours de forte chaleur ou quand on manque de temps.
Moins de matériel requis : une casserole ou un bol suffit.
Faciles à personnaliser pour tous les goûts (chocolat, noix, fruits secs, version healthy…).
Textures souvent moelleuses, fondantes ou croustillantes selon les ingrédients.
En bref, une gourmandise accessible à tous, même aux débutants.

Ingrédients de base pour environ 12 cookies

Voici une recette de base que vous pouvez adapter :

200 g de flocons d’avoine
100 g de beurre de cacahuète ou purée d’amande
80 g de miel ou de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café d’extrait de vanille
50 g de pépites de chocolat noir (facultatif)
Une pincée de sel
L’idée est d’avoir une base sucrée, des céréales pour la structure, et un liant gras pour la tenue. On obtient un mélange qu’il faudra ensuite raffermir au froid.

Étapes de préparation

Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre le beurre de cacahuète avec le miel (ou sirop), l’extrait de vanille. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Retirez du feu, ajoutez le cacao tamisé et la pincée de sel. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Incorporez les flocons d’avoine puis les pépites de chocolat si vous en utilisez. Veillez à bien tout enrober.
À l’aide de deux cuillères ou avec les mains légèrement humides, formez des tas de pâte et déposez‑les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement pour leur donner une forme de cookies.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure, jusqu’à ce que les cookies soient bien fermes.
Dégustez frais ou à température ambiante. Conservez dans une boîte hermétique au frais pendant 3 à 5 jours.

Variantes et personnalisation

Version healthy : remplacez le miel par du sirop d’agave ou de riz, diminuez légèrement le beurre de cacahuète, ajoutez des noix concassées ou des graines.
Sans beurre / sans sucre ajouté : faites fondre du chocolat noir et du beurre de cacahuète, puis incorporez flocons d’avoine et son d’avoine pour une texture plus légère.
Fruitées : ajoutez des morceaux de dattes, de cranberries séchées ou des zestes d’orange.
Saveur coco‑noix : remplacez une partie des flocons d’avoine par de la noix de coco râpée, ajoutez des noix de macadamia concassées.
Version enfants / ludique : incorporez des vermicelles colorés, des minis‑smarties ou des céréales croustillantes pour une touche fun.

Astuces pour réussir vos cookies

Choisissez des flocons d’avoine émiettés mais non instantanés pour une meilleure tenue.
Le beurre de cacahuète ou la purée d’amande doivent être bien fluides pour faciliter le mélange.
Ne surchargez pas en cacao ou chocolat fondu : ça peut durcir trop vite ou donner un goût trop intense.
La mise au froid est essentielle : sans repos au réfrigérateur, les cookies risquent de s’émietter ou ne pas garder de forme.
Pour une texture plus douce, servez les cookies légèrement sortis du frigo et laissez‑les 5 minutes à température ambiante avant dégustation.

Quand les déguster ?

Au goûter, accompagnés d’un verre de lait ou d’une boisson végétale.
En dessert improvisé entre amis ou en famille.
En snack avant ou après le sport (version allégée).
Lors d’une pause sucrée sans culpabilité, car leur préparation rapide et maison permet de maîtriser les ingrédients.

Les cookies sans cuisson sont l’idée parfaite pour allier gourmandise, rapidité et personnalisation. Avec quelques ingrédients simples, un peu de froid et votre créativité, vous réalisez une douceur maison qui plaît à tout âge. Essayez‑les dès aujourd’hui : vous allez les adopter.

Cookie Cuisson

Questions fréquentes

Les cookies sans cuisson présentent plusieurs avantages : ils ne nécessitent pas de four, parfaits pour les journées chaudes ou quand on manque de temps. Leur préparation demande peu de matériel, généralement une casserole ou un bol, et ils sont faciles à personnaliser selon les goûts (chocolat, fruits secs, version healthy). De plus, leur texture peut varier entre moelleuse, fondante ou croustillante, offrant une gourmandise accessible même aux débutants.

La recette de base comprend généralement 200 g de flocons d’avoine, 100 g de beurre de cacahuète ou purée d’amande, 80 g de miel ou sirop d’érable, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 50 g de pépites de chocolat noir (facultatif) et une pincée de sel. Ces ingrédients apportent une base sucrée, une structure grâce aux céréales, et un liant gras pour la tenue des cookies.

D'abord, faites fondre à feu doux le beurre de cacahuète avec le miel (ou sirop) et l’extrait de vanille pour obtenir un mélange homogène. Hors du feu, incorporez le cacao tamisé et le sel, puis les flocons d’avoine et les pépites de chocolat. Formez des tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, aplatissez-les légèrement, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour raffermir. Consommez frais ou à température ambiante.

Plusieurs variantes sont possibles : pour une version healthy, on peut remplacer le miel par du sirop d’agave ou de riz, réduire le beurre de cacahuète et ajouter des noix ou graines. Pour une version sans beurre ou sans sucre ajouté, on utilise du chocolat noir fondu avec du beurre de cacahuète et du son d’avoine. On peut aussi ajouter des fruits secs comme des dattes ou cranberries, des zestes d’orange, de la noix de coco râpée, ou encore des ingrédients ludiques comme des vermicelles colorés et des minis-smarties.

Ces cookies sont parfaits au goûter, accompagnés d’un verre de lait ou une boisson végétale. Ils conviennent aussi comme dessert rapide en famille ou entre amis, comme snack avant ou après le sport (dans une version plus légère), ou simplement lors d’une pause sucrée sans culpabilité. Pour une texture plus douce, il est conseillé de les sortir du réfrigérateur 5 minutes avant dégustation.