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Feuilleté au jambon : la recette ultra simple qui plaît à tous les coups
Recettes
Par Arthur Dupin
Publié le - mis à jour le
Sommaire
Besoin d’une idée rapide pour un dîner léger, un apéritif dînatoire ou un pique-nique improvisé ? Le feuilleté au jambon est le choix parfait. À la fois croustillant, fondant, et réconfortant, il demande peu d’ingrédients, se prépare en un clin d’œil, et fait toujours l’unanimité autour de la table.
Voici une recette simple, rapide et savoureuse à réaliser avec ou sans béchamel, selon vos envies. On vous guide pas à pas.
Ingrédients pour 4 personnes
1 pâte feuilletée (ronde ou rectangulaire)
2 à 3 tranches de jambon blanc (ou cru selon la version souhaitée)
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
1 jaune d’œuf (pour dorer)
Facultatif : moutarde, béchamel ou crème fraîche
Préparation classique (sans béchamel)
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étalez une fine couche de moutarde (facultatif) ou un peu de crème fraîche pour plus de moelleux.
Disposez les tranches de jambon en laissant 2 cm de bord tout autour.
Parsemez de fromage râpé.
Repliez la pâte en deux comme un chausson, ou roulez-la pour une version torsadée.
Soudez les bords avec les doigts ou une fourchette, puis badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure.
Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et gonflé.
Variante gourmande à la béchamel
Pour un feuilleté encore plus fondant, ajoutez une béchamel maison :
Béchamel express :
Faites fondre 20 g de beurre, ajoutez 20 g de farine, puis versez 25 cl de lait en fouettant jusqu’à épaississement. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade.
Étalez-la directement sur la pâte avant le jambon et le fromage. Résultat : un feuilleté plus crémeux et irrésistible.
Astuces et idées en plus
Version végétarienne ? Remplacez le jambon par des légumes grillés (courgettes, poivrons) et gardez le fromage.
Pour l’apéro ? Découpez la pâte en petits rectangles ou torsades et garnissez-les comme des mini-feuilletés.
À emporter ? Ce feuilleté se conserve très bien dans du papier aluminium, et reste croustillant après un petit passage au four.
A vos rouleaux, prêts, feuilletez !
Simple, rapide, adaptable à l’infini, le feuilleté au jambon a tout pour devenir un incontournable de vos repas improvisés. À la maison ou à emporter, chaud ou froid, il régale les petits comme les grands.
Alors, qu’attendez-vous pour sortir la pâte du frigo ? Ce soir, c’est feuilleté party !
Questions fréquentes
Pour réaliser un feuilleté au jambon facile, déroulez une pâte feuilletée, étalez une fine couche de moutarde ou de crème fraîche, disposez 2 à 3 tranches de jambon blanc, parsemez 100 g de fromage râpé, repliez la pâte en chausson ou torsadez-la, soudez les bords, dorez avec un jaune d'œuf et enfournez 20 à 25 minutes à 200°C jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Pour un feuilleté au jambon fondant, préparez une béchamel express en faisant fondre 20 g de beurre, en y ajoutant 20 g de farine, puis 25 cl de lait en fouettant jusqu'à épaississement, assaisonnez avec sel, poivre et muscade. Étalez cette béchamel sur la pâte avant d'ajouter le jambon et le fromage, puis procédez à la cuisson habituelle.
Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons, conservez le fromage râpé pour la richesse du plat, puis assemblez et cuisez le feuilleté comme dans la recette classique.
Oui, il suffit de découper la pâte feuilletée en petits rectangles ou en torsades, garnir chacun d'une petite portion de jambon et de fromage, puis cuire comme un feuilleté traditionnel pour obtenir des bouchées apéritives savoureuses et faciles à partager.
Le feuilleté se conserve très bien enveloppé dans du papier aluminium. Pour retrouver son croustillant après conservation, il suffit de le repasser quelques minutes au four avant de le déguster, chaud ou froid, à emporter ou à la maison.
Merci pour votre retour.
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