10 recettes de jambon fumé

Le jambon fumé est une star des charcuteries, apprécié pour sa saveur délicatement intense, ses notes salées et parfumées qui enrichissent une multitude de plats. On le retrouve dans des recettes simples du quotidien comme dans des préparations plus raffinées. Découvrez 10 recettes délicieuses à base de jambon fumé, faciles à réaliser et parfaites pour tous les jours ou des occasions spéciales.

1. Quiche au jambon fumé et au fromage

Ingrédients principaux : pâte brisée, crème, œufs, jambon fumé, gruyère râpé, poivre
Préparation : Étalez une pâte brisée dans un moule. Battez crème et œufs, ajoutez des dés de jambon fumé et du gruyère. Poivrez légèrement. Versez l’appareil sur la pâte et enfournez à 180 °C environ 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

Astuce : Ajoutez un peu de muscade pour intensifier les saveurs.

2. Salade tiède de lentilles au jambon fumé

Ingrédients principaux : lentilles cuites, légumes croquants, jambon fumé en lanières, vinaigrette à la moutarde
Préparation : Mélangez lentilles tièdes avec des dés de carotte et de céleri, ajoutez des lanières de jambon fumé croustillantes, assaisonnez d’une vinaigrette moutardée.

Idée : Parsemez de persil frais pour une touche de fraîcheur.

3. Croque‑monsieur au jambon fumé

Ingrédients principaux : pain de mie, jambon fumé, fromage fondant (gruyère ou comté), beurre
Préparation : Beurrez légèrement le pain, ajoutez le jambon fumé et le fromage. Faites griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain bien doré.

Plus gourmand : Nappez de béchamel légère avant d’ajouter le fromage.

4. Pâtes carbonara revisitées au jambon fumé

Ingrédients principaux : pâtes (spaghetti ou tagliatelles), œufs, parmesan, crème légère, jambon fumé
Préparation : Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps, faites revenir le jambon fumé en lanières. Mélangez œufs, crème et parmesan. Hors du feu, incorporez aux pâtes chaudes avec le jambon et mélangez rapidement.

Conseil : Évitez de trop cuire l’appareil pour garder une sauce crémeuse.

5. Soupe gratinée au jambon fumé et légumes

Ingrédients principaux : légumes variés (poireau, carotte, pomme de terre), bouillon, crème, jambon fumé, fromage râpé
Préparation : Faites mijoter les légumes dans du bouillon. Mixez pour obtenir une soupe onctueuse, ajoutez la crème et des morceaux de jambon fumé. Servez avec du fromage râpé gratiné au four.

Option réconfortante : Ajoutez un peu de pain grillé sous le fromage.

6. Tartines rustiques au jambon fumé et avocat

Ingrédients principaux : pain complet, jambon fumé, avocat, citron, poivre
Préparation : Grillez légèrement les tranches de pain. Écrasez l’avocat avec un filet de citron, poivrez puis étalez sur le pain. Ajoutez les tranches de jambon fumé.

Suggestion : Un peu de piment d’Espelette pour réveiller les saveurs.

7. Oeufs brouillés au jambon fumé

Ingrédients principaux : œufs, crème, jambon fumé, ciboulette
Préparation : Battez les œufs avec un peu de crème. Faites cuire à feu doux en remuant. Ajoutez le jambon fumé en petits morceaux et la ciboulette ciselée.

Petit plus : Servez avec une salade fraîche pour un repas léger.

8. Pizza maison au jambon fumé

Ingrédients principaux : pâte à pizza, sauce tomate, mozzarella, jambon fumé, roquette
Préparation : Étalez la sauce tomate sur la pâte, ajoutez la mozzarella et enfournez jusqu’à ce que la pâte soit croustillante. Ajoutez le jambon fumé après cuisson et garnissez de roquette.

Conseil : Quelques gouttes d’huile d’olive aromatisée relèvent le tout.

9. Risotto crémeux au jambon fumé

Ingrédients principaux : riz arborio, bouillon, vin blanc, parmesan, jambon fumé
Préparation : Faites revenir le riz dans un peu d’huile, déglacez au vin blanc puis ajoutez le bouillon louche par louche. Quand le riz est presque cuit, incorporez le parmesan et le jambon fumé.

Astuce : Remplacez une partie du bouillon par un peu de crème pour un risotto encore plus onctueux.

10. Gâteau salé au jambon fumé et légumes

Ingrédients principaux : œufs, farine, levure, lait, huile, cubes de jambon fumé, légumes râpés (courgette, carotte), fromage râpé
Préparation : Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez les légumes et le jambon fumé. Versez dans un moule et enfournez environ 40 min à 180 °C.

Idée festive : Servez tiède accompagné d’une salade croquante.

Conseils pour cuisiner le jambon fumé

• Équilibrez le sel : le jambon fumé est naturellement salé, ajustez les autres assaisonnements en conséquence.

• Variations aromatiques : herbes fraîches, zestes de citron, piment ou épices douces se marient très bien avec le jambon fumé.

• Textures : pour plus de contraste, associez le jambon croustillant (poêlé, grillé) avec des ingrédients fondants comme avocat, œufs ou légumes mijotés.

Le jambon fumé est un ingrédient polyvalent qui apporte une saveur intense à une variété de plats. Des recettes rapides pour le quotidien aux préparations plus élaborées pour recevoir, il se prête à toutes les envies. À vous de piocher dans ces 10 recettes de jambon fumé et de les adapter selon vos goûts pour des repas toujours savoureux.