Recette de Coulant au citron léger

🌿 Ingrédients (pour 4 coulants individuels)

• 2 œufs
• 50 g de sucre de coco ou sucre complet
• 30 g de farine complète ou de poudre d’amande
• 1 citron bio (jus + zeste)
• 40 g de yaourt nature (ou fromage blanc 0 %)
• 10 g de beurre allégé ou 1 c. à soupe d’huile de coco
• ½ c. à café de levure chimique

📝 Préparation

1️⃣ Préchauffer le four

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez légèrement des ramequins individuels ou utilisez des moules en silicone.

2️⃣ Mélanger les ingrédients secs

Dans un saladier, mélangez la farine (ou poudre d’amande), la levure et le sucre. Ajoutez ensuite le zeste du citron pour renforcer le goût.

3️⃣ Incorporer les ingrédients liquides

• Pressez le citron et ajoutez le jus à la préparation.
• Incorporez les œufs battus, le yaourt et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4️⃣ Remplir les moules

Versez la pâte dans les ramequins, en remplissant jusqu’aux ¾ pour éviter tout débordement à la cuisson.

5️⃣ Cuisson express

Enfournez 8 à 10 minutes :

• Pour un cœur très coulant, 8 minutes suffisent.
• Pour un centre légèrement fondant, laissez cuire 10 minutes.

💡 Astuce : Sortez les coulants du four dès que le dessus commence à se raffermir, mais qu’ils restent légèrement tremblotants au centre.

🍋 Dégustation et astuces

✅ Servez immédiatement, saupoudré d’un peu de sucre glace ou avec quelques zestes de citron pour une touche fraîche et parfumée.
✅ Accompagnez d’un coulis de fruits rouges ou d’un yaourt nature pour un équilibre parfait.
✅ Variante gourmande : Ajoutez 1 carré de chocolat blanc au centre avant la cuisson pour une surprise fondante !

Pourquoi cette version est plus légère ?

✔ Moins de beurre → remplacé par du yaourt nature
✔ Moins de sucre → utilisé du sucre complet ou de coco
✔ Plus de fibres → grâce à la farine complète ou à la poudre d’amande

Résultat ? Un coulant au citron aérien, acidulé et gourmand sans excès de calories !

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