Recette de croque-monsieur aux cèpes

Le croque-monsieur est un grand classique de la cuisine française : simple, rapide et convivial. Mais quand on y ajoute des cèpes, champignons nobles et parfumés de l’automne, il prend une toute autre dimension gourmande. Avec leur goût boisé et leur texture fondante, les cèpes apportent au croque-monsieur une touche raffinée, idéale pour surprendre vos convives ou pour vous offrir un moment de plaisir réconfortant. Voici une recette détaillée du croque-monsieur aux cèpes, avec ses ingrédients, ses étapes de préparation et quelques variantes pour encore plus de saveurs.

Ingrédients pour 4 croque-monsieur

• 8 tranches de pain de mie (complet, de campagne ou aux céréales selon vos goûts)

• 200 g de cèpes frais (ou surgelés si ce n’est pas la saison)

• 100 g de jambon blanc (ou cru pour une version plus rustique)

• 150 g de fromage râpé (comté, emmental ou gruyère)

• 20 g de beurre

• 1 échalote

• 10 cl de crème fraîche légère

• Sel, poivre, persil frais haché

Préparation pas à pas

1. Préparer les cèpes

• Nettoyez délicatement les cèpes avec un chiffon humide ou une petite brosse (évitez de les passer sous l’eau pour ne pas les gorger).

• Coupez-les en lamelles.

• Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l’échalote émincée.

• Ajoutez les cèpes et laissez-les revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

• Incorporez la crème fraîche, assaisonnez de sel, poivre et parsemez de persil. Réservez.

2. Monter les croque-monsieur

• Disposez une tranche de pain de mie.

• Étalez une fine couche de préparation aux cèpes.

• Ajoutez une tranche de jambon.

• Parsemez de fromage râpé.

• Refermez avec une deuxième tranche de pain.

3. Cuisson

• Faites chauffer un appareil à croque-monsieur ou une poêle-grill.

• Cuisez chaque croque 3 à 4 minutes de chaque côté (ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et le pain croustillant).

• Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.

Variantes gourmandes

• Version végétarienne : supprimez le jambon et ajoutez davantage de cèpes ou d’autres champignons (shiitakés, champignons de Paris).

• Croque-monsieur gratiné : nappez le dessus de béchamel légère et saupoudrez de fromage avant d’enfourner quelques minutes au four.

• Version rustique : utilisez du pain de campagne et remplacez le jambon blanc par du jambon cru.

• Croque automnal : ajoutez quelques rondelles de poire pour une note sucrée-salée étonnante.

Conseils de dégustation

• Les cèpes étant des champignons très parfumés, inutile de trop charger en épices : privilégiez la simplicité pour laisser s’exprimer leur goût.

• Ce croque-monsieur peut être servi en plat principal avec une salade croquante, mais aussi en mini-format pour un apéritif dînatoire.

• Pour une touche plus raffinée, ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe juste avant de servir.

Le croque-monsieur aux cèpes est une façon originale et gourmande de revisiter un grand classique. Simple à préparer, il allie le croustillant du pain, le fondant du fromage et le parfum inimitable des champignons d’automne. Que vous choisissiez la version traditionnelle, végétarienne ou gratinée, ce plat promet un moment de plaisir réconfortant et raffiné.