Recette de filet mignon au Boursin et champignons

Le filet mignon est un morceau de viande de porc, tendre et juteux, qui se prête à de nombreuses préparations. Dans cette recette, nous l'associons au fromage Boursin et aux champignons pour un plat à la fois savoureux et réconfortant. Ce mélange crémeux et parfumé rehausse la délicatesse du filet mignon et en fait un plat idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez-nous pour découvrir les étapes de cette délicieuse recette.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser un filet mignon au Boursin et champignons pour environ 4 personnes, voici la liste des ingrédients :

Ingrédients principaux

• 600 g de filet mignon de porc
• 200 g de champignons de Paris (frais ou en conserve)
• 150 g de fromage Boursin (ou un fromage à l'ail et aux fines herbes)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20 cl de crème fraîche épaisse (ou liquide)
• 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
• Sel et poivre (au goût)
• Persil frais (pour la décoration, optionnel)

Ustensiles nécessaires

• Une grande poêle
• Un couteau bien aiguisé
• Une planche à découper
• Une spatule en bois
• Un plat allant au four (si vous optez pour une cuisson au four)

Étapes de préparation

1. Préparation des ingrédients

1. Nettoyage des champignons : Si vous utilisez des champignons frais, commencez par les nettoyer sous un jet d'eau froide ou avec un chiffon humide pour enlever les impuretés. Coupez-les en lamelles.

2. Découpe du filet mignon : Coupez le filet mignon en médaillons d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide.

3. Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) si vous souhaitez terminer la cuisson au four.

2. Cuisson du filet mignon

4. Chauffage de l'huile : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

5. Saisir la viande : Ajoutez les médaillons de filet mignon et faites-les dorer environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez les médaillons de la poêle et réservez-les sur une assiette.

3. Préparation de la sauce

6. Cuisson des champignons : Dans la même poêle, ajoutez les champignons lamelles et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Cela permet de récupérer les sucs de viande pour plus de saveur.

7. Incorporation du fromage : Ajoutez le fromage Boursin aux champignons et mélangez bien. Laissez le fromage fondre doucement en remuant.

8. Ajout de la crème : Incorporez ensuite la crème fraîche et, si vous le souhaitez, la moutarde. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et crémeuse. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux.

4. Assemblage du plat

9. Remise en place des médaillons : Remettez les médaillons de filet mignon dans la poêle avec la sauce aux champignons. Assurez-vous qu'ils sont bien enrobés de sauce.

10. Cuisson au four : Si vous préférez une cuisson uniforme, vous pouvez transférer le tout dans un plat allant au four et enfourner pendant 10 à 15 minutes à 180°C pour que la viande finisse de cuire et que la sauce soit bien chaude.

5. Finition et service

11. Garniture : Avant de servir, vous pouvez parsemer de persil frais haché pour apporter une note de fraîcheur et de couleur au plat.

12. Présentation : Servez le filet mignon au Boursin et champignons chaud, accompagné de légumes sautés, de purée de pommes de terre ou de riz pour un repas complet et équilibré.

Conseils pour réussir votre plat

• Choix de la viande : Assurez-vous d'acheter un filet mignon de bonne qualité pour garantir la tendreté et le goût du plat.

• Temps de cuisson : Ne faites pas trop cuire le filet mignon, pour qu'il reste juteux. Vérifiez la cuisson en piquant les médaillons avec la pointe d'un couteau ; le jus doit être légèrement rosé.

• Personnalisation : Vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou d'autres épices selon vos goûts pour rehausser encore plus la saveur de la sauce.

• Accompagnements variés : En plus des suggestions, pensez à accompagner ce plat de pâtes fraîches, d'une ratatouille ou d'une poêlée de légumes pour un repas encore plus gourmand.

Variantes de la recette

• Filet mignon au fromage bleu : Remplacez le Boursin par du fromage bleu pour une saveur plus intense.

• Ajout de légumes : Incorporez des petits pois, des carottes coupées en dés ou des poireaux pour une touche de couleur et de texture.

• Version végan : Remplacez le filet mignon par du tofu ou des steaks de champignons portobello et le Boursin par un fromage végan à l’ail et aux fines herbes.

Le filet mignon au Boursin et champignons est une recette savoureuse et facile à réaliser qui épatera vos invités tout en étant parfaite pour un repas en famille. La combinaison de la tendreté de la viande, de la crémeux du fromage et de l'arôme des champignons en fait un plat réconfortant et gourmand. N'hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts et à le servir avec vos accompagnements préférés. Bon appétit !