Recette de frites au four sans huile

Les frites au four sans huile sont une alternative saine et légère aux frites traditionnelles. Avec une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, elles sont parfaites pour accompagner vos plats sans culpabilité. Voici une recette simple pour réussir des frites au four sans une goutte d'huile.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 grosses pommes de terre (type farineux, comme la bintje ou l’agria, idéales pour des frites)
• 1 cuillère à soupe de maïzena ou de farine (facultatif, pour plus de croustillant)
• Sel
• Épices (facultatif) : Paprika, ail en poudre, herbes de Provence, poivre...

Préparation

1. Préchauffez le four

• Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante).

2. Préparez les pommes de terre

1. Lavez et épluchez les pommes de terre.
2. Coupez-les en bâtonnets réguliers, d’environ 1 cm d’épaisseur, pour une cuisson homogène.

3. Blanchir les pommes de terre

1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2. Plongez les bâtonnets de pommes de terre dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.
3. Égouttez-les soigneusement et laissez-les sécher sur un torchon propre ou du papier absorbant.

4. Ajoutez la maïzena et les épices (facultatif)

1. Placez les pommes de terre dans un saladier.
2. Saupoudrez-les de maïzena et mélangez pour bien les enrober.
3. Ajoutez les épices ou herbes de votre choix pour plus de saveur.

5. Disposez les frites sur la plaque

1. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Disposez les bâtonnets de pommes de terre en une seule couche, en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas.

6. Faites cuire les frites

1. Enfournez la plaque dans le four préchauffé.
2. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
3. Surveillez la cuisson : les frites doivent être dorées et croustillantes à l’extérieur.

7. Sortez et dégustez

1. Une fois les frites bien dorées, sortez-les du four et saupoudrez-les immédiatement de sel pour relever le goût.
2. Servez-les chaudes, avec une sauce légère ou en accompagnement de votre plat préféré.

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Astuces pour des frites au four encore meilleures

• Uniformité : Coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène.
• Chaleur : Utilisez la fonction chaleur tournante de votre four pour une répartition optimale de la chaleur.
• Texture croustillante : L’étape de blanchiment et l’ajout de maïzena sont essentiels pour obtenir des frites légères et croustillantes, même sans huile.

Avec cette recette, régalez-vous avec des frites saines et savoureuses, parfaites pour un repas équilibré ! Bon appétit ! 😊

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