Recette de Lasagnes de saumon, poireaux et champignons

Vous aimez les lasagnes ? Alors, cette recette maison va vous ravir !

INGRÉDIENTS

• 12 feuilles de lasagnes
• 500 g de pavé de saumon
• 1/2 bouillon cube
• 800 g de champignons de Paris lavés et coupés en rondelles
• 1kg de blancs de poireaux lavés et coupés en morceaux
• 1 échalote émincée
• sel, poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 Pour la sauce béchamel légère :

• 1 L de lait écrémé
• 60 g de fécule de maïs
• 1 pincée de muscade en poudre
• sel, poivre
• Pour la finition :
• le zeste d’un demi citron jaune
• 1 cuillère à café d’aneth
• 50 g de gruyère râpé allégé

Recette : Lasagnes de chou

PRÉPARATION : 20 MINUTES

CUISSON : 60 MINUTES

• ÉTAPE 1 Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive. Ajoutez les poireaux et laissez cuire à feu doux et sans couvercle pendant 25 minutes, en remuant régulièrement. Assaisonnez et réservez.
• ÉTAPE 2 Dans une autre poêle, laissez cuire les champignons à feu doux pendant 20 minutes pour qu’ils rendent leur eau. Une fois l’eau évaporée, augmentez le feu pour les faire dorer légèrement puis retirez. Mélangez les poireaux avec les champignons et réservez.
• ÉTAPE 3 Faites bouillir de l’eau dans une casserole avec 1/2 bouillon cube. Plongez-y les pavés de saumon et laissez cuire 10 minutes sur feu doux.
• ÉTAPE 4 Dans une casserole sur feu moyen, versez la maïzena et le lait froid petit à petit, tout en mélangeant au fouet. Remuez jusqu’à épaississement (10 minutes). Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Réservez. Préchauffez le four à 180°C.
• ÉTAPE 5 Dans un plat allant au four, versez un peu de béchamel et disposez 3 feuilles de lasagnes. Par dessus, disposez un peu du mélange poireaux-champignons, effeuillez un pavé de saumon avec les doigts et terminez en arrosant avec un peu de béchamel. Recommencez l’opération deux fois. Disposez enfin 3 feuilles de lasagnes, terminez la béchamel en recouvrant toute la surface du plat, saupoudrez de zestes de citron, de gruyère puis d’aneth. Enfournez une trentaine de minutes. Dégustez légèrement tiède.