Recette de Moussaka revisitée

Découvrez les 16 menus CROQ

Recettes

Par Béatrice Langevin

Publié le 11/08/2025 - mis à jour le 05/01/2026

On revisite cette délicieuse spécialité grecque. N'hésitez pas à ajouter des aromates !!!

Ingrédients pour 4 personnes

150 g aubergine(s)
60 g boeuf haché 5% MG
8 g maïzena
150 ml lait demi-écrémé
10 g emmental râpé
38 g riz cru

Préparation

Faire cuire le riz comme indiqué sur l'emballage, réserver.
Laver et couper l'aubergine en rondelles. Mettre les rondelles dans un saladier, saler et laisser dégorger 5 minutes.
Mettre les rondelles d'aubergine dégorgées sur une plaque allant au four et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pendant ce temps, réaliser la béchamel : dans une casserole, mélanger le lait demi-écrémé et la maïzena. Laisser épaissir quelques minutes tout en mélangeant.
Dans une petite poêle, faire revenir 5 minutes le bœuf.
Dans un plat allant au four, déposer les rondelles d'aubergine, le bœuf et la béchamel. Parsemer d'emmental râpé et faire cuire 5 minutes à 180°C.
Servir avec le riz blanc cuit à côté.

Cuisine et culture grecque

Questions fréquentes

La recette de Moussaka revisitée pour 4 personnes nécessite de l'aubergine, du bœuf haché à 5% de matière grasse, de la maïzena, du lait demi-écrémé, de l'emmental râpé et du riz cru.

Pour réaliser la béchamel légère, mélangez le lait demi-écrémé avec la maïzena dans une casserole, puis laissez épaissir quelques minutes en remuant régulièrement.

Après avoir coupé les aubergines en rondelles et les avoir salées pour les faire dégorger, faites-les cuire au four sur une plaque jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ce qui permet de limiter la matière grasse utilisée.

Dans un plat allant au four, disposez les rondelles d'aubergine dorées, ajoutez le bœuf poêlé puis la béchamel, parsemez d'emmental râpé et faites cuire 5 minutes à 180°C.

Cette Moussaka revisitée se sert idéalement avec du riz blanc cuit à côté, pour un repas sain et équilibré favorisant la perte de poids.