Recette légère de Spanakopita, une délicieuse ourte grecque aux épinards et feta

La Spanakopita est une délicieuse spécialité grecque composée d’une pâte croustillante et d’une garniture savoureuse à base d’épinards et de feta. Traditionnellement réalisée avec de la pâte filo et du beurre, elle peut être allégée sans perdre en goût ni en texture. Voici une version plus légère de la Spanakopita, idéale pour un repas équilibré et savoureux.

Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la garniture

• 500 g d’épinards frais (ou 400 g d’épinards surgelés égouttés)
• 200 g de feta allégée
• 2 œufs
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de yaourt nature 0 % (optionnel, pour plus d’onctuosité)
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café d’aneth (frais ou séché)
• Poivre au goût (évitez le sel, la feta est déjà salée)

Pour la pâte

• 6 feuilles de pâte filo (moins calorique que la pâte feuilletée ou brisée)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour badigeonner (ou un spray d’huile pour limiter la quantité)

Préparation

1. Préparer la garniture aux épinards

1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajouter les épinards frais et les faire cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent (si surgelés, bien les égoutter avant pour éviter qu’ils rendent trop d’eau).
3. Laisser refroidir puis presser les épinards pour enlever l’excès d’eau.
4. Dans un saladier, émietter la feta, ajouter les œufs battus, le yaourt (optionnel), les épinards refroidis, l’origan, l’aneth et le poivre. Mélanger bien.

2. Montage de la Spanakopita

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un plat rectangulaire, huiler légèrement le fond.
3. Superposer 3 feuilles de pâte filo en badigeonnant légèrement chaque feuille d’huile d’olive.
4. Répartir la garniture uniformément sur la pâte.
5. Recouvrir avec 3 autres feuilles de pâte filo, en les badigeonnant également d’huile.
6. Inciser légèrement le dessus avec un couteau (sans aller jusqu’au fond) pour faciliter la découpe après cuisson.

3. Cuisson

1. Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte filo soit dorée et croustillante.
2. Laisser tiédir avant de couper en carrés.

Les épinards sont-ils bons pour le transit ?

Astuces pour une version encore plus légère

✅ Utiliser du fromage blanc 0 % ou du skyr à la place du yaourt pour plus de protéines.

✅ Réduire la quantité de feta et compléter avec du cottage cheese.

✅ Privilégier la cuisson au four sans excès de matières grasses (éviter la version en feuilletés frits).

✅ Servir avec une salade verte et une vinaigrette légère pour un repas complet et équilibré.

Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)

• Calories : Environ 250 kcal
• Protéines : 12 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 20 g

Cette Spanakopita légère est parfaite pour un dîner sain et gourmand, tout en restant fidèle aux saveurs de la Grèce. Essayez-la et régalez-vous ! 😊