10 recettes de salades de pousses d’épinard à tester absolument

Les pousses d’épinard : tendres, croquantes et pleines de bienfaits Les pousses d’épinard sont un atout précieux en cuisine : riches en fer, en vitamines et en fibres, elles apportent fraîcheur et légèreté à vos assiettes. Leur goût délicat et leur texture tendre permettent d’imaginer une infinité de salades, des plus simples aux plus sophistiquées.

Voici 10 recettes de salades de pousses d’épinard, toutes faciles à préparer et parfaites pour varier vos repas.

1. Salade pousses d’épinard, fraises et noix

• Ingrédients : pousses d’épinard, fraises en quartiers, noix concassées, feta émiettée, vinaigrette balsamique.

• Préparation : assemblez tous les ingrédients, arrosez de vinaigrette.
  👉 Une salade sucrée-salée légère et colorée.

2. Salade d’épinards, pommes et chèvre frais

• Ingrédients : pousses d’épinard, pommes en lamelles, fromage de chèvre frais, amandes grillées, huile de noix.

• Préparation : disposez les ingrédients, arrosez d’huile de noix.
  👉 Un mélange croquant et fondant parfait en automne.

3. Salade pousses d’épinard, saumon fumé et avocat

• Ingrédients : pousses d’épinard, tranches de saumon fumé, avocat en dés, rondelles de concombre, citron.

• Préparation : assemblez et assaisonnez avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive.
  👉 Une salade fraîche et riche en bons gras.

4. Salade aux pousses d’épinard, poulet et parmesan

• Ingrédients : pousses d’épinard, blanc de poulet grillé en lamelles, copeaux de parmesan, tomates cerises, croûtons maison.

• Préparation : mélangez les ingrédients, ajoutez une vinaigrette légère.
  👉 Une version revisitée de la salade César.

5. Salade épinards, betterave et noix de pécan

• Ingrédients : pousses d’épinard, betterave cuite en dés, noix de pécan, fromage bleu, vinaigrette au miel.

• Préparation : mélangez les ingrédients et nappez d’une sauce miel-moutarde.
  👉 Une salade gourmande et riche en saveurs.

6. Salade de pousses d’épinard, figues et jambon cru

• Ingrédients : pousses d’épinard, figues fraîches (ou séchées), jambon cru, mozzarella di bufala, vinaigre balsamique.

• Préparation : assemblez les ingrédients, ajoutez un filet de balsamique.
  👉 Un mariage sucré-salé raffiné, parfait pour recevoir.

7. Salade d’épinards, pois chiches et feta

• Ingrédients : pousses d’épinard, pois chiches en boîte égouttés, feta, tomates séchées, oignon rouge.

• Préparation : mélangez le tout et assaisonnez avec huile d’olive et citron.
  👉 Une salade rassasiante et riche en protéines végétales.

8. Salade pousses d’épinard, mangue et crevettes

• Ingrédients : pousses d’épinard, mangue en dés, crevettes décortiquées, coriandre fraîche, sauce citron-gingembre.

• Préparation : assemblez les ingrédients et assaisonnez avec la sauce.
  👉 Une salade exotique pleine de fraîcheur.

9. Salade d’épinards, œufs pochés et lardons

• Ingrédients : pousses d’épinard, œufs pochés, lardons grillés, croûtons, vinaigrette à la moutarde.

• Préparation : disposez les épinards, ajoutez les lardons, les croûtons et l’œuf poché.
  👉 Une version revisitée de la salade lyonnaise.

10. Salade d’épinards, quinoa et avocat

• Ingrédients : pousses d’épinard, quinoa cuit, avocat en lamelles, graines de courge, sauce citron-huile d’olive.

• Préparation : assemblez les ingrédients dans un grand saladier et assaisonnez.
  👉 Une salade nourrissante, parfaite en plat complet.

Conseils pour sublimer vos salades de pousses d’épinard

• Variez les fromages : feta, chèvre, mozzarella, parmesan, bleu… chacun apporte une note unique.

• Jouez sur les textures : fruits secs croquants, fruits frais juteux, fromages fondants.

• Ajoutez des protéines : œufs, saumon, poulet, pois chiches… pour transformer la salade en plat complet.

• Osez les sauces maison : vinaigrette au miel, sauce yaourt-citron, huile de noix…

Des salades aussi légères que gourmandes

Les pousses d’épinard sont une base idéale pour composer des salades variées et équilibrées. Faciles à marier avec des légumes, des fruits, des protéines ou des fromages, elles permettent d’imaginer des recettes infinies, du déjeuner express au dîner raffiné.

Alors, laquelle de ces 10 salades allez-vous tester en premier ? La version sucrée-salée fraise-noix, l’exotique mangue-crevettes ou la rassasiante quinoa-avocat ?