Recette de Pissaladière de sardines

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Recettes

Par Béatrice Langevin

Publié le 27/08/2025 - mis à jour le 02/01/2026

Une jolie recette traditionnelle de pissaladière !

Ingrédients pour 4 personnes

600 g oignon(s)
60 g olives noires dénoyautées
240 g filet de sardine au naturel
240 g pâte à baguette crue
20 ml huile d'olive

Préparation

Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir les oignons préalablement détaillés en
lanières. Laisser fondre à feu doux et à couvert, une bonne vingtaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte, piquer le fond et répartisser les oignons dessus.
Faire cuire 15 à 20 minutes en surveillant régulièrement.
Sortir du four lorsque la pâte est cuite. Laisser légèrement refroidir avant de disposer les olives et les sardines.

Sardine Recette traditionnelle

Questions fréquentes

Pour réaliser une pissaladière de sardines pour 4 personnes, il vous faut 600 g d'oignons, 60 g d'olives noires dénoyautées, 240 g de filets de sardines au naturel, 240 g de pâte à baguette crue et 20 ml d'huile d'olive.

Commencez par chauffer l'huile d'olive dans une casserole, puis faites revenir des oignons coupés en lanières à feu doux et à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte à baguette, piquez le fond, répartissez les oignons cuits dessus, puis faites cuire entre 15 et 20 minutes en surveillant la cuisson régulièrement.

Une fois la pâte cuite et légèrement refroidie, disposez uniformément les olives noires dénoyautées et les filets de sardines au naturel sur la préparation, juste avant de servir.

Oui, la pissaladière de sardines est une recette saine et équilibrée grâce à ses ingrédients naturels comme l'oignon, les sardines riches en oméga-3, et l'huile d'olive. Elle s'intègre parfaitement dans un programme de repas variés pour soutenir la perte de poids.