Recette des onigiris japonais

Les onigiris sont des boules ou triangles de riz garnis, souvent enveloppés d’une feuille d’algue nori. C’est un classique des bentos japonais, à la fois nourrissant, personnalisable et très facile à emporter.

Ingrédients (pour 6 onigiris environ) :

• 300 g de riz rond japonais (ou riz à sushi)

• 35 cl d’eau

• 1 c. à café de sel

• Garniture au choix :

  • Thon + mayonnaise

  • Prune umeboshi

  • Saumon grillé émietté

  • Algue wakamé, avocat, légumes marinés…

Optionnel :

• Feuilles de nori (algue sèche) coupées en bandes

• Gomasio (mélange de sésame et sel) pour enrober

Préparation :

1. Rincez abondamment le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-le.

2. Faites cuire le riz dans l’eau : portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez cuire 10-12 minutes. Laissez reposer encore 10 minutes à couvert.

3. Humidifiez vos mains et frottez-les avec un peu de sel (ça aide à conserver le riz et à éviter qu’il colle).

4. Prenez une portion de riz tiède (pas chaud !) dans vos mains, formez un creux et insérez une petite cuillère de garniture.

5. Refermez avec un peu de riz et formez une boule ou un triangle en pressant doucement.

6. Si vous le souhaitez, entourez avec une bande de nori ou roulez dans du sésame.

Conseils :

• Servez à température ambiante, idéalement le jour même.

• Évitez les garnitures trop humides pour ne pas détremper le riz.

• Variez les saveurs pour composer un repas complet et équilibré !

Avec leur format pratique et leur goût doux, les onigiris sont parfaits pour découvrir la cuisine japonaise en toute simplicité. Pourquoi ne pas en préparer plusieurs variantes pour un repas tout en voyage ? 🍙