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Recette du gratin de polenta
Recettes
Par Amandine Vanstaevel
Publié le - mis à jour le
La polenta est une farine de maïs qui est peu utilisée alors qu'on peut la cuisiner de différentes façons. Découvrez un gratin de polenta savoureux et gourmand, parfait pour avoir un peu de réconfort avec l'automne qui débute et les températures qui baissent.
Recette étape par étape
Préchauffez le four à 200°C.
Faites cuire 20g de polenta dans 250 ml d’eau salée. Remuez bien et faites cuire jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse.
Hors du feu ajouter une pincée de sel et poivre.
Ajoutez ensuite la moitié d'un oeuf battu et 15ml de crème fraîche à 20%. Ajoutez 1/4 d'oignon vert haché et 20g de comté râpé.
Versez le mélange dans un ramequin à hauts bords.
Faites cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Dégustez ce délicieux gratin minceur lorsqu'il est bien chaud. Une portion apporte 219 kcal par portion.
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Questions fréquentes
Pour réaliser un gratin de polenta minceur, faites cuire 20g de polenta dans 250 ml d'eau salée jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Hors du feu, assaisonnez avec sel et poivre, puis incorporez la moitié d'un œuf battu, 15 ml de crème fraîche à 20% et 1/4 d'oignon vert haché. Ajoutez 20g de comté râpé, versez dans un ramequin et faites gratiner au four à 200°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Une portion de gratin de polenta préparée selon cette recette apporte environ 219 kcal, ce qui en fait un plat adapté pour un programme repas sain et équilibré visant la perte de poids.
Ce gratin utilise des ingrédients légers comme la polenta, une petite quantité de crème fraîche à 20%, de l'œuf pour la liaison et du comté en quantité modérée, ce qui permet un apport maîtrisé en calories tout en conservant saveurs et texture fondante.
Le gratin de polenta doit être cuit au four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que le plat soit chaud à cœur.
Ce gratin léger et rassasiant constitue une excellente option de plat principal pour un régime équilibré. Accompagné de légumes frais ou d'une salade, il aide à varier les recettes tout en restant compatible avec un objectif de perte de poids, grâce à son apport calorique modéré et ses ingrédients nutritifs.
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