Recette légère de friands à la viande

Ingrédients (pour 6 friands)

Pour la pâte allégée

• 1 rouleau de pâte feuilletée allégée (ou pâte maison à base de fromage blanc)
• 1 jaune d'œuf (pour la dorure)

Pour la farce légère à la viande

• 250 g de viande hachée maigre (bœuf 5 %, veau ou volaille)
• 1 oignon finement haché
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 carotte râpée (ajoute du moelleux sans alourdir)
• 1 c. à soupe de persil ou de coriandre hachée
• 1 c. à café de moutarde (pour relever la farce)
• 1 c. à soupe de fromage blanc 0 % (pour une texture fondante)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, épices au choix (paprika, cumin, herbes de Provence)

Préparation

1. Préparer la farce légère

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant avec une spatule.
3. Incorporez la carotte râpée, les épices, le sel et le poivre. Laissez cuire 5 minutes à feu doux.
4. Hors du feu, ajoutez la moutarde et le fromage blanc, puis mélangez bien. Laissez refroidir.

2. Façonner les friands

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 6 rectangles égaux.
3. Déposez une cuillère de farce sur une moitié de chaque rectangle, en laissant un bord libre.
4. Repliez la pâte pour former un chausson et scellez bien les bords avec une fourchette.
5. Badigeonnez chaque friand avec un jaune d’œuf pour une belle dorure.

3. Cuisson des friands

1. Disposez les friands sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
3. Laissez légèrement tiédir avant de déguster.

Recette de Friand au fromage allégé

Astuces pour une version encore plus légère

✔ Remplacez la pâte feuilletée par des feuilles de brick pour une alternative ultra légère et croustillante.
✔ Ajoutez des légumes (champignons, courgettes râpées) pour un friand plus équilibré.
✔ Optez pour de la viande blanche (dinde, poulet) pour réduire encore les matières grasses.

Ces friands à la viande version légère sont parfaits pour un repas savoureux et équilibré. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ils se dégustent avec une salade verte pour un plat complet et gourmand.

Une recette simple, allégée et pleine de saveurs à essayer sans attendre !