Recette légère de la salade niçoise

La salade niçoise est un plat emblématique du sud de la France, apprécié pour sa fraîcheur et sa richesse en saveurs. Traditionnellement composée de légumes croquants, de thon et d'œufs, elle constitue un repas complet et équilibré. Dans cette version légère, nous conservons tous les ingrédients essentiels tout en réduisant l'apport en matières grasses pour une assiette aussi gourmande que saine.

📝 Ingrédients (pour 2 personnes)

• 100 g de thon au naturel (en boîte, égoutté)
• 2 œufs durs
• 100 g de haricots verts
• 1 tomate coupée en quartiers
• ½ concombre coupé en rondelles
• ½ poivron rouge coupé en lanières
• 4 radis émincés
• 6 olives noires
• 1 poignée de feuilles de salade (roquette ou laitue romaine)

Pour la vinaigrette légère :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel, poivre
• 1 pincée d’herbes de Provence

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les légumes et les œufs

1. Faites cuire les haricots verts à la vapeur pendant 5 minutes pour qu’ils restent croquants.
2. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 minutes, puis passez-les sous l’eau froide avant de les écaler et de les couper en quartiers.
3. Lavez et découpez les légumes : tomates, concombre, poivron, radis et salade.

2. Assembler la salade

1. Disposez les feuilles de salade au fond d’un plat ou de deux assiettes.
2. Ajoutez les légumes, les haricots verts refroidis, les quartiers d'œufs et le thon émietté.
3. Parsemez d’olives noires pour une touche méditerranéenne.

3. Préparer la vinaigrette légère

1. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
2. Fouettez bien pour obtenir une sauce homogène.
3. Versez sur la salade juste avant de servir.

🍽 Conseils et astuces

✔ Version encore plus légère : Diminuez l’huile d’olive et ajoutez un peu plus de citron.

✔ Alternative protéinée : Remplacez le thon par du filet de poulet grillé ou des filets d’anchois.

✔ Pour plus de croquant : Ajoutez quelques graines de tournesol ou de courge.

Comment préparer la socca niçoise ?

Avec cette salade niçoise revisitée en version légère, vous profitez d’un plat équilibré, frais et riche en nutriments sans excès de matières grasses.

Une assiette parfaite pour un repas d’été sain et savoureux ! Bon appétit !