Aubergine farcie au tofu

Name: Aubergine farcie au tofu légère et faible en calories
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 1 personne
Cuisine: French
Ingredients: 110 g aubergine(s); 40 g mozzarella; 25 g oignon(s); 5 ml huile d'olive; 10 g gousse(s) d'ail; 60 g coulis de tomates; 100 g tofu; 5 g basilic

1 portion(s)

5 min Préparation

1 h 00 min Cuisson

360 kcal/portion

Régime végan Débutant € € €

Sans Gluten Sans Lactose Sans Porc Sans Oeuf Sans fruits de mer Sans alcool Sans sucre Sans viande Sans poisson

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Ingrédients pour

aubergine(s) 110 g

mozzarella 40 g

oignon(s) 25 g

huile d'olive 5 ml

gousse(s) d'ail 10 g

coulis de tomates 60 g

tofu 100 g

basilic 5 g

On passe à l'action

Préchauffer le four à 180 °C. Tapisser une plaque à cuisson de papier adapté.

Couper la moitié de l'aubergine en deux et assaisonner les côtés chair de l’aubergine. À l'aide de la pointe du couteau, faire quelques incisions en losange sur la surface de la chair. Placer la sur la plaque, la chair vers le bas. Enfourner pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, puis attendrir l’oignon et l’ail. Incorporer le coulis de tomates, le tofu émietté, le basilic et assaisonner, couvrir, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Sortir l'aubergine du four. À l'aide d'une cuillère, retirer un peu de chair. Hacher cette dernière et l'ajouter au mélange de tofu.

Garnir l'aubergine avec le mélange de tofu puis couvrir de fromage. Griller sous l’élément du four en position gril.

L'Astuce Diet

Si vous n'avez pas de tofu vous pouvez le remplacer par de la fêta ou des morceaux de poulet. Le tofu cuit et mélangé à la sauce tomate aura un goût plus léger que lorsqu'il est nature en salade.