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Bouillabaisse provençale allégée
1 portion(s)
Moins de 600 calories
Intermédiaire
€
€
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Sans Porc
Sans Oeuf
Sans alcool
Sans sucre
Sans viande
Ingrédients pour
1
fumet de poisson
250 ml
lotte
50 g
filet(s) de cabillaud
50 g
crevettes
50 g
pomme(s) de terre
80 g
tomate(s)
50 g
oignon(s)
40 g
ail
5 g
rouille
15 g
croûtons de pain
20 g
emmental râpé
15 g
huile d'olive
5 ml
jus de citron
5 ml
laurier
1 g
On passe à l'action
Étape 1
Ciseler l’oignon, hacher la gousse d’ail, peler la tomate et la pomme de terre. Dans un fait-tout, faire chauffer l’huile d’olive. Une fois l’huile bien chaude, faire suer les oignons et l’ail 3 minutes.
Étape 2
Ajouter la pomme de terre coupée en gros morceaux et la tomate coupée en petits dés. Assaisonner avec le persil, le safran, le laurier, du sel et du poivre.
Étape 3
Laisser mijoter le mélange 10 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Puis, ajouter le rouget, le morceau de cabillaud et les crevettes non décortiquées.
Étape 4
Couvrir de fumet de poisson et de jus de citron puis laisser de nouveau mijoter 10 minutes afin que les morceaux de poissons cuisent doucement.
Étape 5
Servir la bouillabaisse bien chaude parsemée de persil frais et accompagnée de croûtons de pain, de rouille et d’emmental râpé !
L'Astuce Diet
Cette spécialité culinaire marseillaise peut être réalisée avec différents poissons et fruits de mer : cabillaud, rouget, lotte, rascasse, moules, poulpe, etc. N’hésitez pas à faire en fonction de ce que vous avez à disposition !
Merci pour votre retour.
Vos commentaires
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C'est un régal, mis dans mes favoris.
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Un vrai delice
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Excellent. J en raffole. Juste sans rouille ni croûtons
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Simple et très bonne
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Excellente marmite du pêcheur (le terme de bouillabaisse est peut être un peu présomptueux ) Faites à l 'occasions d'un petit repas en amoureux, mon mari a adoré. A refaire
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Excellent, même si je n ai mis que du cabillaud et des noix de st jacques
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rien à redire , Parfait
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Excellent
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Très facile à faire avec n'importe quel poisson. Un vrai régal .