Bouillabaisse
4.9/5(12 votes)•
•
10min
Préparation
25min
Cuisson
507 kcal
Par portion
1 portion
- Sans Porc
- Sans Oeuf
- Sans charcuterie
- Sans alcool
Liste des ingrédients
- fumet de poisson250g
- persil
- laurier1g
- safran
- jus de citron5g
- huile d'olive5g
- emmental râpé15g
- croûtons de pain20g
- rouille15g
- ail5g
- oignon(s)40g
- tomate(s)50g
- pomme(s) de terre80g
- crevettes50g
- filet(s) de cabillaud50g
- lotte50g
- Sel poivre
Liste des étapes
- Ciseler l’oignon, hacher la gousse d’ail, peler la tomate et la pomme de terre. Dans un fait-tout, faire chauffer l’huile d’olive. Une fois l’huile bien chaude, faire suer les oignons et l’ail 3 minutes.
- Ajouter la pomme de terre coupée en gros morceaux et la tomate coupée en petits dés. Assaisonner avec le persil, le safran, le laurier, du sel et du poivre.
- Laisser mijoter le mélange 10 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Puis, ajouter le rouget, le morceau de cabillaud et les crevettes non décortiquées.
- Couvrir de fumet de poisson et de jus de citron puis laisser de nouveau mijoter 10 minutes afin que les morceaux de poissons cuisent doucement.
- Servir la bouillabaisse bien chaude parsemée de persil frais et accompagnée de croûtons de pain, de rouille et d’emmental râpé !
