Poule au riz

Name: Poule au riz légère et faible en calories
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 1 personne
Cuisine: French
Ingredients: 120 g Poule; 80 g carotte(s); 80 g poireaux; 10 g beurre; 15 g farine blanche; 250 ml bouillon de légumes; 30 g riz cru

1 portion(s)

20 min Préparation

1 h 10 min Cuisson

549 kcal/portion

Moins de 600 calories Expert € € €

Sans Porc Sans Oeuf Sans fruits de mer Sans alcool Sans sucre Sans poisson

5.0/5 (5 notes) Noter

Ingrédients pour

Poule 120 g

carotte(s) 80 g

poireaux 80 g

beurre 10 g

farine blanche 15 g

bouillon de légumes 250 ml

riz cru 30 g

On passe à l'action

Couper la carotte et l'oignon en morceaux assez épais.

Dans un cocotte, placer la poule et le bouillon de légumes. (la poule doit être complètement recouverte). Ajouter les légumes, le bouquet garni, sel et poivre.

Laisser cuire pendant 20 minutes à feu moyen et à couvert en écumant de temps en temps. Sortir les légumes de la cocotte, les réserver. Poursuivre la cuisson de la poule 25 minutes à couvert.

Sortir la poule et la réserver avec les légumes. Passer le bouillon dans un chinois.

Dans une poêle verser le riz et deux fois son volume de bouillon. (s'aider d'un verre mesure). Laisser cuire 15 minutes environ.

Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine en une fois. Bien mélanger puis ajouter un peu de bouillon pour obtenir une sauce épaisse et onctueuse. Réctifier l’assaisonnement si besoin. Ajouter les légumes et la poule jusqu'à la fin de la cuisson du riz pour maintenir au chaud.