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Curry de légumes et quinoa, plat végétal complet
1 portion(s)
Moins de 600 calories
Débutant
€
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Sans Gluten
Sans Lactose
Sans Porc
Sans Oeuf
Sans fruits de mer
Sans alcool
Sans sucre
Sans viande
Sans poisson
Ingrédients pour
1
quinoa cru
50 g
huile
5 ml
oignon(s)
25 g
gousse(s) d'ail
5 g
carotte(s)
75 g
brocoli (s)
75 g
lait de coco
100 ml
pâte de curry rouge
10 g
pois chiches (cuits)
30 g
On passe à l'action
Étape 1
Laver et couper le brocoli.
Étape 2
Éplucher la carotte et la couper en dés.
Étape 3
Emincer l’ail et l’oignon.
Étape 4
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans 200 ml d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et que l'eau soit absorbée (environ 15 minutes).
Étape 5
Pendant que le quinoa cuit, chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 6
Ajouter les carottes, le brocoli et les pois chiches égouttés. Faire sauter pendant quelques minutes.
Étape 7
Incorporer la pâte de curry, bien mélanger avec les légumes.
Étape 8
Ajouter le lait de coco, saler et poivrer. Laisser mijoter le curry à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce épaississe légèrement.
Étape 9
Servir le curry de légumes chaud sur le quinoa cuit.
L'Astuce Diet
Pour rehausser la saveur de votre curry, vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé et un filet de jus de citron vert à la fin de la cuisson. Ces ingrédients apporteront une touche de fraîcheur et d'acidité qui équilibrera les saveurs riches du curry.
Merci pour votre retour.
Vos commentaires
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Faute de curry rouge j'ai fait avec ce que j'avais dans mes placards: curry, paprika, gingembre, pointe de piment. Pareil pour les légumes: carottes, poivron rouge et poireau. Résultat: c'est coloré, parfumé et délicieux. Mis dans mes favoris illico!
Avis laissé le
Recette sympa mais la quantité de lait de coco pour 4 est trop importante cela masque les saveurs. La prochaine fois j'augmenterai la pâte de curry. J'ai remplacé le quinoa par de la semoule car nous n'aimons pas cela
Avis laissé le
Délicieux, coloré, copieux, et facile à préparer ! J'adore ! J'ai remplacé le quinoa par du boulgour, c'était parfait.