Cake aux dattes et aux abricots

Name: Cake aux dattes et aux abricots légère et faible en calories
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 75 g dattes séchées; 2 g bicarbonate de sodium; 125 g farine complète ou intégrale; 1 none oeuf(s); 2 ml vanille liquide; 50 g compote pommes; 40 g beurre; 85 g cassonade; 125 ml eau; 40 g abricots secs; 30 g noix de pécan

8 portion(s)

20 min Préparation

20 min Cuisson

213 kcal/portion

Goûters Intermédiaire € € €

Sans Porc Sans fruits de mer Sans alcool Sans sucre Sans viande Sans poisson

5.0/5 (10 notes) Noter

Ingrédients pour

dattes séchées 75 g

bicarbonate de sodium 2 g

farine complète ou intégrale 125 g

oeuf(s) 1

vanille liquide 2 ml

compote pommes 50 g

beurre 40 g

cassonade 85 g

eau 125 ml

abricots secs 40 g

noix de pécan 30 g

On passe à l'action

Positionner la grille au centre du four et préchauffer le four à 200°C.

Dans une casserole de taille moyenne, cuire à feu moyen les dattes et les abricots dans l’eau pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Réduire en purée à l’aide d’un robot culinaire ou d’un pied-mélangeur. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, le beurre, la compote de pomme et la vanille. Ajouter les oeufs et brasser jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Incorporer la purée de fruits et les noix et mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter ce mélange aux ingrédients liquides et brasser jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Éviter de trop brasser. Verser la pâte dans le moule à pain. Cuire pendant environ 20 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.