Courgette farcie au boulghour

Name: Courgette farcie au boulghour légère et faible en calories
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 personne
Cuisine: French
Ingredients: 1 g persil plat ciselé; 130 g courgette(s); 5 ml huile d'olive; 30 g chèvre; 25 g boulghour cru; 60 g carotte(s); 50 g Citron(s) jaune(s); 250 ml bouillon de légumes; 5 g gousse(s) d'ail; 25 g oignon(s)

1 portion(s)

15 min Préparation

30 min Cuisson

304 kcal/portion

Recettes sans protéines Intermédiaire € € €

Sans Lactose Sans Porc Sans Oeuf Sans fruits de mer Sans alcool Sans sucre Sans viande Sans poisson

4.9/5 (17 notes) Noter

Ingrédients pour

persil plat ciselé 1 g

courgette(s) 130 g

huile d'olive 5 ml

chèvre 30 g

boulghour cru 25 g

carotte(s) 60 g

Citron(s) jaune(s) 50 g

bouillon de légumes 250 ml

gousse(s) d'ail 5 g

oignon(s) 25 g

On passe à l'action

Préchauffer le four à 180°C.

Couper la courgette en deux sur le sens de la longueur et retirer les pépins à l’aide d’une cuillère. Cuire à la vapeur environ 4 minutes. Retirer et réserver.

Hacher l’oignon, l’ail et le persil. Couper la carotte en petit dés.

Chauffer l’huile dans une petite poêle et cuire les légumes. Ajouter le boulghour et mélanger. Saler et poivrer et verser le bouillon. Porter à ébullition puis retirer et laisser gonfler le boulghour environ 10 minutes. Égrainer à la fourchette. Ajouter le persil et le fromage de chèvre émietté.

Farcir les courgettes avec le boulghour et déposer dans un plat entourée de rondelles de citron. Cuire environ 20 minutes.