Couscous végé

Name: Couscous végé légère et faible en calories
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1 personne
Cuisine: French
Ingredients: 50 g oignon(s); 3 g coriandre; 60 g courgette(s); 60 g poivron(s) rouge(s); 60 g navet(s); 100 g carotte(s); 80 g pois chiches crus; 80 g tomate(s) concassée(s); 125 ml bouillon de légumes; 2 g miel; 1 g curcuma; 5 ml huile d'olive; 50 g semoule fine crue

1 portion(s)

15 min Préparation

45 min Cuisson

621 kcal/portion

Moins de 700 calories Intermédiaire € € €

Sans Lactose Sans Porc Sans Oeuf Sans fruits de mer Sans alcool Sans viande Sans poisson

5.0/5 (3 notes) Noter

Ingrédients pour

oignon(s) 50 g

coriandre 3 g

courgette(s) 60 g

poivron(s) rouge(s) 60 g

navet(s) 60 g

carotte(s) 100 g

pois chiches crus 80 g

tomate(s) concassée(s) 80 g

bouillon de légumes 125 ml

miel 2 g

curcuma 1 g

huile d'olive 5 ml

semoule fine crue 50 g

On passe à l'action

Hacher l’oignon et couper les légumes en gros tronçons.

Dans une petite casserole, chauffer l’huile et cuire l’oignon environ 4 minutes. Ajouter les autres légumes et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les épices, le miel, du sel et du poivre, le bouillon de légumes et les tomates. Bien mélanger. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à découvert environ 30 minutes. Ajouter les pois chiches et poursuivre la cuisson 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Cuire la semoule dans la même quantité d’eau bouillante. Laisser reposer 5 minutes puis égrainer à la fourchette. Déposer dans une grande assiette creuse et disperser les légumes. Garnir de coriandre.