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Pâtes au pesto maison et brocoli, moins de 500 kcal
1 portion(s)
Moins de 500 calories
Intermédiaire
€
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Sans Lactose
Sans Porc
Sans Oeuf
Sans fruits de mer
Sans alcool
Sans sucre
Sans viande
Sans poisson
Ingrédients pour
1
brocoli (s)
150 g
pâtes crues
35 g
parmesan
20 g
noix de cajou
15 g
huile d'olive
7 ml
basilic
5 g
pousses d'épinards
10 g
ail
3 g
jus de citron
5 ml
On passe à l'action
Étape 1
Laver le brocoli puis le détailler en fleurettes. Plonger le brocoli dans un grand volume d’eau bouillante salée puis laisser cuire 7 à 10 minutes. En fin de cuisson, il doit être ferme mais cuit à coeur. Égoutter puis réserver.
Étape 2
Ensuite, faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante en suivant les instructions au dos du paquet. En fin de cuisson, égoutter et réserver.
Étape 3
Puis, réaliser le pesto maison. Pour cela, dans le bol d’un mixeur placer les noix de cajou, l’ail, le parmesan, le basilic, les pousses d’épinards, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixer longuement jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène. Saler et poivrer à votre convenance. Au besoin et selon la puissance de votre mixeur, ajouter quelques millilitres d’eau pour obtenir la consistance désirée.
Étape 4
Mélanger les pâtes et le pesto et ajouter les fleurettes de brocoli préalablement cuites. Server sans attendre dans une assiette creuse et parsemer de quelques feuilles de basilic fraîches.
L'Astuce Diet
L’originalité de cette recette réside dans l’utilisation de noix de cajou et de pousses d’épinards pour réaliser le pesto traditionnellement confectionné à partir de basilic et de pignons de pin. La noix de cajou apporte plus d’onctuosité mais peut tout à fait être remplacée par des amandes. De plus, le brocoli peut être remplacé par tout autre légume de votre choix selon les saisons : courgettes, asperges, etc.
Merci pour votre retour.
Vos commentaires
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Recette testée ce midi. Je l' ai un peu modifiée car je n' avais pas de noix de pécan. Et il me restait 2 tranches de jambon cru que j'ai coupées en morceaux et mélangées aux pâtes et aux brocolis. Très bon.
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Première fois pour moi mais quel délice un vrai régal le goût du pesto excellent dans mes favoris sans hésiter
Avis laissé le
Un délice ! J'ai rajouté qques feuilles d'oseille de mon jardin dans le pesto
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Super je me suis régalée
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A essayer , repas de midi
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Sauce préparer avec mon fils de 20 mois qui au début septique a goûté à finalement dévoré le plat, comme nous. Une belle découverte et un ensemble qui se marie super bien.
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À refaire :)
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je vais essayer, cela a l'air très bon, merci
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Très bonne
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très bon .le pesto est a refaire avec des pâtes plus grosses.( j y ai mis des coquillette)