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Poisson en croûte de légumes, léger
1 portion(s)
Régime flexitarien
Intermédiaire
€
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Sans Gluten
Sans Lactose
Sans Porc
Sans Oeuf
Sans fruits de mer
Sans alcool
Sans sucre
Sans viande
Ingrédients pour
1
lieu noir
150 g
oignon(s)
15 g
courgette(s)
40 g
aubergine(s)
30 g
poivron(s) rouge(s)
30 g
concentré de tomates
10 g
olives noires dénoyautées
10 g
ail
5 g
huile d'olive
5 ml
On passe à l'action
Étape 1
Nettoyer les légumes et les découper en une brunoise très fine (en dés de quelques millimètres). Faire de même avec l’oignon. Hacher les olives et l’ail.
Étape 2
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire suer les légumes, l’oignon, l’ail et les olives. Cuire 15 à 20 minutes à feu doux et à couvert pour que les légumes soient cuits à coeur sans être réduits en purée pour autant.
Étape 3
Assaisonner avec du sel et du poivre. Lier les légumes avec le concentré de tomate pour obtenir une pommade.
Étape 4
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Étape 5
Placer le poisson dans un plat allant au four et le recouvrir de la pommade de légumes préalablement préparée.
Étape 6
Enfourner pour 10 minutes. Au bout de ce temps, mettre le four en position grill et poursuivre la cuisson 5 minutes pour que la croûte de légume dore légèrement et devienne croustillante. Servir sans attendre.
L'Astuce Diet
Cette recette savoureuse et originale est parfaite pour redécouvrir le poisson autrement ! Le lieu noir peut être remplacé par n’importe quel autre poisson au choix suivant les envies : truite, cabillaud, colin, rouget, etc. Attention, le temps de cuisson est indicatif et doit être adapté à la quantité, à l’épaisseur et à la variété de poisson utilisée !
Merci pour votre retour.
Vos commentaires
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Excellent : à refaire sans hésiter
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Juste parfait, plat excellent et tres rapide à faire , tout le monde a adoré , dans mes favoris .
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J'ai remplacé les légumes par de la brunoise surgelé. Avec une portion de riz, cette recette est vraiment excellente, rien à dire !
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Vraiment excellent
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Excellent ! Demande pas mal de préparation mais ça vaut le coup
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Super bon. Mangé avec un peu de riz
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Délicieuse recette , je l’ai refaite pour les enfants et mon mari avec une purée
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Super bon à refaire
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Très bon plein de saveurs
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Excellent je n' ai pas mis d aubergines ni d olives mais mis plus de courgettes, moelleux, j ai adoré