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Poisson en croûte de légumes, léger
1 portion(s)
Régime flexitarien
Intermédiaire
€
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Sans Gluten
Sans Lactose
Sans Porc
Sans Oeuf
Sans fruits de mer
Sans alcool
Sans sucre
Sans viande
Ingrédients pour
1
lieu noir
150 g
oignon(s)
15 g
courgette(s)
40 g
aubergine(s)
30 g
poivron(s) rouge(s)
30 g
concentré de tomates
10 g
olives noires dénoyautées
10 g
ail
5 g
huile d'olive
5 ml
On passe à l'action
Étape 1
Nettoyer les légumes et les découper en une brunoise très fine (en dés de quelques millimètres). Faire de même avec l’oignon. Hacher les olives et l’ail.
Étape 2
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire suer les légumes, l’oignon, l’ail et les olives. Cuire 15 à 20 minutes à feu doux et à couvert pour que les légumes soient cuits à coeur sans être réduits en purée pour autant.
Étape 3
Assaisonner avec du sel et du poivre. Lier les légumes avec le concentré de tomate pour obtenir une pommade.
Étape 4
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Étape 5
Placer le poisson dans un plat allant au four et le recouvrir de la pommade de légumes préalablement préparée.
Étape 6
Enfourner pour 10 minutes. Au bout de ce temps, mettre le four en position grill et poursuivre la cuisson 5 minutes pour que la croûte de légume dore légèrement et devienne croustillante. Servir sans attendre.
L'Astuce Diet
Cette recette savoureuse et originale est parfaite pour redécouvrir le poisson autrement ! Le lieu noir peut être remplacé par n’importe quel autre poisson au choix suivant les envies : truite, cabillaud, colin, rouget, etc. Attention, le temps de cuisson est indicatif et doit être adapté à la quantité, à l’épaisseur et à la variété de poisson utilisée !
Merci pour votre retour.
Vos commentaires
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Vraiment très bon, toute la famille s'est régalé à refaire.
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Très bonne recette. Nous avons adoré 😋😋 Mon fils m’a dit que c’était meilleur que le surgelé, y’a pas photo et ça ne prend pas beaucoup de temps pour préparer cette recette. Je l’ai mise dans mes favoris.
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Très bon. J ai rajouté du persil plat et des épices pour relever le goût. J ai fait cuire le riz dedans directement.
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Très bon
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Mon mari et moi avons adoré je le referais
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La brunoise de légumes excellent, j'ai mis des olives vertes a la place des olives noires.
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Je pense que je vais me régaler
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J’ADORE … moi qui ne sait jamais à l’avance comment je vais cuire mon poisson…. La goûter c’est l’adopter ! Et cette fois j’ai choisi de l’espadon
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Excellente recette! Je me suis vraiment régalée. J'ai adapté les légumes selon mes goûts personnels, tomate courgette et oignons. A refaire et direct dans les favoris. Merci les diététiciennes pour toutes ces idées qui nous régalent!
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Excellente recette ! que je referai très certainement. A noter que je n'ai pas mis d'olives, n'aimant pas ça.