Salade César au poulet

Name: Salade César au poulet légère et faible en calories
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personne
Cuisine: French
Ingredients: 40 g laitue; 40 g tomate(s) cerise(s); 20 g oignon(s) rouge(s); 100 g Escalope de poulet; 20 g parmesan; 25 g pain de mie complet; 5 g beurre; 3 g ail; 2 g thym; 60 g yaourt nature; 15 g échalote(s); 3 g moutarde; 3 g ciboulette; 5 ml jus de citron

1 portion(s)

20 min Préparation

10 min Cuisson

391 kcal/portion

Salades Intermédiaire € € €

Sans Porc Sans Oeuf Sans fruits de mer Sans alcool Sans sucre Sans poisson

4.9/5 (130 notes) Noter

Ingrédients pour

laitue 40 g

tomate(s) cerise(s) 40 g

oignon(s) rouge(s) 20 g

Escalope de poulet 100 g

parmesan 20 g

pain de mie complet 25 g

beurre 5 g

ail 3 g

thym 2 g

yaourt nature 60 g

échalote(s) 15 g

moutarde 3 g

ciboulette 3 g

jus de citron 5 ml

On passe à l'action

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Réaliser les croûtons à l’ail. Pour cela, faire fondre le beurre au micro-ondes et ajouter l’ail haché. Enduire la tranche de pain de mie de ce mélange, à l’aide d’un pinceau. Placer sous le grill du four 5 minutes en surveillant afin que le pain ne brûle pas. Une fois le pain de mie joliment doré, le laisser refroidir avant de le détailler en cubes grossiers.

Découper l’escalope de poulet en petites lamelles de taille égale. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire le poulet 10 minutes à feu moyen. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de thym frais. Réserver.

Laver la laitue et les tomates cerises puis découper les tomates cerises en 2 et ciseler finement l’oignon rouge.

Réaliser la sauce au yaourt. Dans un bol, mélanger la moutarde, le yaourt et le jus de citron. Ajouter l’échalote et la ciboulette très finement ciselées. Saler et poivrer à votre convenance.

Dans une assiette creuse, disposer la laitue, les tomates et l’oignon rouge. Sur le dessus, déposer le poulet cuit à coeur, les croûtons à l’ail et le parmesan en copeaux. Arroser généreusement de sauce au yaourt avant de déguster !

L'Astuce Diet

Dans cette recette, le yaourt permet d’obtenir une sauce onctueuse et très légère, il peut être remplacé par du fromage blanc ! Le poulet peut être assaisonné suivant l’envie avec différentes herbes et épices : curry, persil, coriandre, herbes de Provence, etc. Pour la réalisation des croûtons, il est tout à fait possible d’utiliser la même quantité de pain frais aux céréales ou complet de préférence.