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Salade César au poulet, version légère
1 portion(s)
Salades
Intermédiaire
€
€
€
Sans Porc
Sans Oeuf
Sans fruits de mer
Sans alcool
Sans sucre
Sans poisson
Ingrédients pour
1
laitue
40 g
tomate(s) cerise(s)
40 g
oignon(s) rouge(s)
20 g
Escalope de poulet
100 g
parmesan
20 g
pain de mie complet
25 g
beurre
5 g
ail
3 g
thym
2 g
yaourt nature
60 g
échalote(s)
15 g
moutarde
3 g
ciboulette
3 g
jus de citron
5 ml
On passe à l'action
Étape 1
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Étape 2
Réaliser les croûtons à l’ail. Pour cela, faire fondre le beurre au micro-ondes et ajouter l’ail haché. Enduire la tranche de pain de mie de ce mélange, à l’aide d’un pinceau. Placer sous le grill du four 5 minutes en surveillant afin que le pain ne brûle pas. Une fois le pain de mie joliment doré, le laisser refroidir avant de le détailler en cubes grossiers.
Étape 3
Découper l’escalope de poulet en petites lamelles de taille égale. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire le poulet 10 minutes à feu moyen. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de thym frais. Réserver.
Étape 4
Laver la laitue et les tomates cerises puis découper les tomates cerises en 2 et ciseler finement l’oignon rouge.
Étape 5
Réaliser la sauce au yaourt. Dans un bol, mélanger la moutarde, le yaourt et le jus de citron. Ajouter l’échalote et la ciboulette très finement ciselées. Saler et poivrer à votre convenance.
Étape 6
Dans une assiette creuse, disposer la laitue, les tomates et l’oignon rouge. Sur le dessus, déposer le poulet cuit à coeur, les croûtons à l’ail et le parmesan en copeaux. Arroser généreusement de sauce au yaourt avant de déguster !
L'Astuce Diet
Dans cette recette, le yaourt permet d’obtenir une sauce onctueuse et très légère, il peut être remplacé par du fromage blanc ! Le poulet peut être assaisonné suivant l’envie avec différentes herbes et épices : curry, persil, coriandre, herbes de Provence, etc. Pour la réalisation des croûtons, il est tout à fait possible d’utiliser la même quantité de pain frais aux céréales ou complet de préférence.
Merci pour votre retour.
Vos commentaires
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J’adore cette recette ! Je la refait souvent
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Excellent je me suis régalée
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Délicieux. Rapide à préparer. Un régal !
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Un classique dont on ne se lasse pas
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Salade très copieuse et goûteuse! Je me suis régalée.
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Super bonne recette !! Une de nos préférées chez croq'kilos
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Bonjour Nathalie, Vous pouvez remplacer la moutarde par de la sauce tahini, du raifort, du fromage blanc avec du citron ou avec de la pâte de wasabi (attention c'est assez fort, il est préférable d'en mettre une petite quantité). Bonne dégustation :)
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Toute la famille valide! Excellent !
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une delicieuse sauce !
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Très bonne recette. Je recommande...