Terrine froide aux deux saumons

Name: Terrine froide aux deux saumons légère et faible en calories
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 personne
Cuisine: French
Ingredients: 15 g saumon fumé; 100 g saumon frais; 1 none oeuf(s); 2 g beurre; 50 ml Crème fraîche à 20%; 3 g ciboulette; 5 g cinq baies

1 portion(s)

20 min Préparation

40 min Cuisson

408 kcal/portion

Entrées Intermédiaire € € €

Sans Gluten Sans Porc Sans fruits de mer Sans alcool Sans sucre Sans viande

5.0/5 (6 notes) Noter

Ingrédients pour

saumon fumé 15 g

saumon frais 100 g

oeuf(s) 1

beurre 2 g

Crème fraîche à 20% 50 ml

ciboulette 3 g

cinq baies 5 g

On passe à l'action

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

Faire cuire le saumon frais, idéalement au cuit vapeur.

Pendant ce temps, détailler grossièrement le saumon fumé et réserver dans un saladier.

Une fois le saumon cuit, le hacherégalement et mélanger avec le saumon fumé.

Avant de la ciseler, laver la ciboulette et l'essuyer entre deux feuilles de papier absorbant.

Concasser les baies roses et mélanger avec la ciboulette, la crème et la moitié de l’œuf préalablement battu. Ajouter ce mélange au saumon et mélanger bien le tout. Saler et poivrer à votre convenance.

Beurrer un ramequin et y verser la préparation. Déposer le ramequin dans un plat à four rempli d’eau tiède. L’eau doit arriver à mi hauteur du ramequin.

Couvrir d’aluminium et enfourner pour environ 40 minutes (surveiller la cuisson de temps en temps).

Démouler et laisser reposer 1h ou une nuit au frigo avant de déguster la terrine froide.