Viande rouge ou blanche : comment les consommer avec modération.
Bien choisir sa viande
La viande, source de protéines et de fer, peut avoir sa place dans une alimentation équilibrée si elle est choisie de qualité et consommée avec modération.
Le chevreuil est une viande de gibier appréciée pour sa finesse et son goût délicat. Moins fort que d’autres gibiers comme le sanglier, il offre une chair…
Lorsqu’on cherche à augmenter ses apports en protéines, la viande fait souvent partie des premiers aliments auxquels on pense. Bœuf, porc, poulet… ces…
La daube à la provençale est un plat emblématique du sud de la France. Longuement mijotée, parfumée au vin rouge, aux herbes et aux légumes, elle repose…
Vous avez sûrement déjà entendu ces deux termes en cuisine : ragoût et daube. Et peut-être vous êtes-vous déjà posé la question : s’agit-il du même plat……
On y met tout, un peu par réflexe. La porte du congélateur semble pratique : facile d’accès, rapide à ouvrir… mais est-ce vraiment le bon endroit pour…
Le gibier, avec ses saveurs riches et authentiques, mérite une attention particulière en cuisine. Mais avant même de penser à la cuisson, une étape est…
Un bon ragoût, c’est avant tout une histoire de patience… et de bon choix de viande. Vous avez déjà préparé un ragoût un peu sec ou sans saveur ? Dans la…
Le magret de canard est un incontournable de la cuisine française. Sa viande tendre, son goût riche et sa peau croustillante en font un plat à la fois…
Le kebab est souvent perçu comme un repas riche et difficile à intégrer dans une alimentation équilibrée. Pourtant, avec quelques bons choix, il est tout…
Une viande sauvage, tendre et savoureuse
Le rôti de sanglier évoque les repas d’automne, les grandes tablées familiales et les plats mijotés pleins de…
Avez-vous déjà entendu parler du sumac ? Cette épice rouge foncé, très utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient, attire de plus en plus l’attention dans…
La viande séchée est un produit ancien, utilisé depuis des siècles pour conserver la viande plus longtemps. Aujourd’hui encore, elle séduit pour son goût…
Les protéines occupent une place centrale dans notre alimentation. Elles participent à la construction des muscles, au renouvellement des cellules et au…
Le pot‑au‑feu est le symbole de la cuisine familiale française : simple, rassurant et savoureux. Mais il existe autant de variantes que de cuisiniers !…
Une belle entrecôte, bien cuite, est un vrai plaisir. La viande est tendre, juteuse, savoureuse. Pourtant, beaucoup de cuissons ratent ce moment : viande…
Vous regardez votre chat vous fixer pendant que vous mangez… et vous vous demandez : puis-je lui donner un petit morceau ? Est-ce adapté ? Dangereux ?…
