10 desserts marocains incontournables : voyage gourmand garanti

À vos tabliers.

1. Cornes de gazelle (Kaab el ghazal)

Ingrédients :

• 250 g de poudre d’amandes

• 120 g de sucre

• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

• 40 g de beurre fondu

• 200 g de farine

• 1 pincée de sel

• Eau

Préparation :
Mélangez les amandes, le sucre, la fleur d’oranger et le beurre pour former une pâte. Préparez une pâte avec la farine, le sel et un peu d’eau. Étalez finement, garnissez de boudins d’amande, repliez et donnez la forme d’un croissant. Faites cuire 15 minutes à 180°C.

2. Chebakia

Ingrédients :

• 500 g de farine

• 1 œuf

• 100 ml d’huile

• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

• 1 cuillère à café de cannelle

• Miel

• Eau de fleur d’oranger

Préparation :
Préparez une pâte avec tous les ingrédients sauf le miel. Découpez des bandes, formez les chebakias et faites-les frire. Plongez-les ensuite dans du miel chaud parfumé à la fleur d’oranger.

3. Ghriba aux amandes

Ingrédients :

• 250 g de poudre d’amandes

• 150 g de sucre

• 1 œuf

• 1 cuillère à café de levure

• Zeste de citron

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients. Formez des boules, roulez-les dans le sucre glace et enfournez 12 à 15 minutes à 180°C.

4. Sellou (Sfouf)

Ingrédients :

• 500 g de farine grillée

• 250 g d’amandes grillées moulues

• 200 g de miel

• 150 g de beurre fondu

• Graines de sésame

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Tassez dans un plat et découpez en portions.

5. Baghrir (crêpes mille trous)

Ingrédients :

• 250 g de semoule fine

• 50 g de farine

• 1 cuillère à café de levure boulangère

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 400 ml d’eau

Préparation :
Mixez tous les ingrédients. Laissez reposer 30 minutes. Faites cuire dans une poêle chaude sans retourner. Servez avec beurre fondu et miel.

6. Mhancha aux amandes

Ingrédients :

• Feuilles de brick

• 250 g de poudre d’amandes

• 100 g de sucre

• Fleur d’oranger

• Beurre fondu

• Miel

Préparation :
Préparez une farce aux amandes. Déposez-la sur les feuilles de brick, roulez en serpent. Badigeonnez de beurre et enfournez 25 minutes à 180°C. Arrosez de miel à la sortie.

7. Briouates au miel

Ingrédients :

• Feuilles de brick

• 200 g d’amandes moulues

• 80 g de sucre

• Cannelle

• Miel

Préparation :
Garnissez les feuilles de brick avec le mélange d’amandes. Pliez en triangles. Faites frire puis trempez dans le miel chaud.

8. Fekkas aux amandes

Ingrédients :

• 3 œufs

• 150 g de sucre

• 300 g de farine

• 150 g d’amandes entières

• 1 sachet de levure

Préparation :
Mélangez les ingrédients. Formez des boudins, faites cuire 20 minutes à 180°C. Coupez en tranches et remettez au four 10 minutes pour sécher.

9. Ghriba noix de coco

Ingrédients :

• 250 g de noix de coco râpée

• 150 g de sucre

• 2 œufs

• 1 cuillère à café de levure

Préparation :
Mélangez, formez des boules et enfournez 12 à 15 minutes à 180°C.

10. Basboussa (gâteau de semoule)

Ingrédients :

• 300 g de semoule fine

• 150 g de sucre

• 120 g de yaourt

• 100 ml d’huile

• 1 sachet de levure

• Sirop (eau + sucre + citron)

Préparation :
Mélangez les ingrédients, versez dans un moule et faites cuire 30 minutes à 180°C. Arrosez de sirop froid à la sortie du four.

Les desserts marocains sont généreux, parfumés et conviviaux. Ils invitent au partage et à la lenteur.

Alors, lequel allez-vous préparer en premier pour faire voyager vos proches ?